Vijolični recept za brokolijevo brokolijevo mešanje

• Brez mleka
• Zdrava

služi:

2 - 3

Spretnost:

enostavno

5-dan:

1

Priprava:

10 min

Kuhanje:

15 min (15-20 min)

Prehrana na porcijo		NDR
Kalorije	221 kCal	11%
Maščoba	15g	21%

Vijolični brokoli požene zdravo mešanico, narejeno preprosto s česnom, čilijem, ingverjem in sojino omako. Pazite na to sorto od sredine februarja

Sestavine

• 60 g posušenih srednje velikih jajčnih rezancev
• 500g (1 lb) vijolični brokoli, narežemo na cvetlice
• 2 žlice sončničnega olja
• 1 rdeč čili, zrezan in narezan
• 1 žlica sveže naribanega ingverja
• 1 strok česna, olupljen in drobno nasekljan
• 2 tbsp Jaz omako
• 1 žlica sezamovega olja
• 2 žlice sezamovih semen

Metoda

• Preko jajčnih rezancev nalijemo vrelo vodo in pustimo, da se namakajo 4-5 minut, dokler se ne zmehčajo, nato jih dobro odcedimo.

• Zavremo veliko posodo z vodo, dodamo škrlatni brokoli in ga kuhamo 2 minuti, da ga blanširamo. Odcedite in pustite, da hladna voda teče skozi brokoli, da se hitro ohladi in ohrani barvo. Odcedite ga dobro.

• Sončno olje segrejte v veliki ponvi ali vok in dodajte narezan čili, nariban ingver in sesekljan česen. Kuhajte približno 1 minuto, nato dodajte brokoli v ponev in ga mešajte 2–4 minute, dokler le ne postane mehko. V ponev dodamo jajčne rezance in nato vmešamo sojino omako ter kuhamo še 1-2 min, dokler mešanica ne bo vroča.

• Vmešajte sezamovo olje in sezamova semena ter jih dobro premešajte. Odstranite ponev z vročine in takoj postrezite. (Ni primerno za zamrzovanje).