Recept za piškote iz rdečega žameta

naredi:

12

Spretnost:

srednja

Kuhanje:

25 min

Te priljubljene rdeče žametne piškote iz pekarne Hummingbird imajo globoko rdečo gobo in tangyjasto kremno siro, ki gre tako dobro skupaj. Ta recept za piškote iz rdečega žameta je klasika!

Uporabite natančne količine in sestavine dobro premešajte, tako da ima goba enakomerno barvo in teksturo. Ta recept naredi 12 piškotov v eni šarži, vendar jih je enostavno, če morate narediti več. Za zamrzovanje kremnega sira boste potrebovali le tri sestavine, tako da veste, da je preliv precej preprost. Najboljši del tega recepta za rdeči žamet je, da so piškote pripravljene v samo 25 minutah, zato vam ne bo treba dolgo čakati, da jih uživate - popolno, če imate željne otroke, ki ne morejo čakati, da bi prigrizli! Te izrazite piškote so kot nalašč za posebne priložnosti, kot so rojstni dnevi, obletnice ali kakršna koli druga praznovanja. Kako pa je z ruhanjem šarže kot darilo za hrano? Kaj pa sladica na otroški zabavi ali pa jih namesto torte za rojstni dan uredite v stolček za piškote? Seveda lahko te okusne rdeče žametne piškote polepšate v leno nedeljsko popoldne in jih uživate ob skodelici. Ta klasični recept Pekarne Hummingbird je eden izmed naših najljubših in vsakič naredi okusne rdeče žametne piškote.

Oglejte si, kako narediti piškote iz rdečega žameta

Sestavine

• 60 g nesoljenega masla pri sobni temperaturi
• 150 g sladkornega sladkorja
• 1 jajce
• 10 g kakava v prahu
• 20ml rdeče barvilo za živila (priporočamo barvanje dr. Oetkerja ali paste, ker se rdeča barvila za živila razlikujejo po jakosti)
• ½tsp ekstrakta vanilije
• 120ml pinjenec
• 150g navadne moke
• ½tsp soli
• ½tsp sode bikarbone
• 1½tsp belega vinskega kisa
• 300 g sladkorja za glazuro, presejan
• 50 g nesoljenega masla pri sobni temperaturi
• 125g kremnega sira, hladen
• Pladenj za piškote z 12 odprtinami, podložen z velikimi kovčki za piškote

Metoda

• Če želite narediti ta recept za piškote, pečico predhodno segrejte na oznako 3 na 170 ° C / 325 ° F / plin.

• Maslo in sladkor damo v samostoječi električni mešalnik z nastavkom za lopatico (ali uporabimo ročni električni mešalnik) in na srednji hitrosti stepamo, dokler rahlo in puhasto ter dobro zmešamo. Mešalnik zavijte do visoke hitrosti, počasi dodajte jajce in pretepajte, dokler se vse dobro ne vključi.

• V ločeni skledi zmešajte skupaj kakav v prahu, rdeče barvilo za hrano in vaniljev ekstrakt, da dobite gosto, temno pasto. Dodamo v masleno zmes in dobro premešamo, dokler enakomerno ne mešamo in obarvamo (z gumijasto lopatico strgajte vse nesmešane sestavine s strani sklede). Mešalnik prižgemo do počasne hitrosti in počasi vlijemo v polovico pinjenca. Beljamo, dokler se dobro ne zmeša, nato dodamo polovico moke in pretlačimo, dokler se vse dobro ne vključi. Ponavljajte ta postopek, dokler ne dodate vseh pinjenca in moke. Ponovno strgajte po strani skledo. Mešalnik zavijte do visoke hitrosti in pretepajte, dokler ne dobite gladke, enakomerne mešanice. Mešalnik ugasnite na nizko hitrost in dodajte sol, sodo bikarbono in kis. Zmešajte, dokler se dobro ne zmeša, nato spet povečajte hitrost in še nekaj minut pretepajte.

• Mešanico nalijte v škatle za papir, dokler se dve tretjini ne napolnijo, in jih v predhodno ogreti pečici pecite 20–25 minut ali dokler se goba ob dotiku ne odbije. Na sredini vstavljeno nabodalo mora biti čisto. Pustite, da se piškoti rahlo ohladijo na pladnju, preden se obrnete na žično hladilno omaro, da se popolnoma ohladijo.

• Medtem za zamrzovanje kremnega sira: Sladkor in sladkor v prahu skupaj zmešajte v samostoječem električnem mešalniku s pritrditvijo na lopatico (ali uporabite ročni električni mešalnik) na srednji počasi hitrosti, dokler se zmes ne zmeša in dobro zmeša. Naenkrat dodajte kremni sir in pretlačite, dokler ni popolnoma vključen. Vklopite mešalnik do srednje visoke hitrosti. Nadaljujte z udarjanjem, dokler zmrzanje ni rahlo in puhasto, vsaj 5 minut. Ne pretiravajte, saj lahko hitro postane izcedek.

• Ko so piškote hladne, na žlico nadrobite kremni sir.