Recept za bogato Stilton Souffle

služi:

4

Spretnost:

srednja

Priprava:

20 min

Kuhanje:

30 min

Slane sufle lahko pripravite z različnimi siri, vendar je eden najbolj okusnih Stilton s čudovito mehkim okusom. To je preprost recept, zato ne skrbite, če še nikoli niste naredili sufle - le prepričajte, da beljake stepete, dokler se ne strdijo in jih rahlo zložite v mešanico. Sirni juh je idealen prigrizek ali večerja.

Sestavine

• 40 g masla ali margarine ter malo dodatnega za mazanje
• 25g navadne moke
• 200 ml pol posnetega mleka
• 4 jajca, srednja, ločena
• 150g sira Stilton, nariban
• Sol in sveže mlet črni poper

Metoda

• 1,5-litrsko jed za sufflé namažite z malo masla ali margarine.

• V veliki ponvi na srednjem ognju stopite maslo ali margarino.

• Dodamo moko, dobro premešamo in kuhamo nežno 1 minuto.

• Ponev odstavimo z vročine, nekoliko ohladimo, nato postopoma vmešamo v mleko.

• Segrejemo do stalnega mešanja, nato rahlo ohladimo in vmešamo rumenjake.

• Dodamo sir in začimbo ter vse skupaj dobro premešamo, dokler se vse ne združi.

• Rumenjake dajte v čisto skledo in stepite, dokler se ne stisnejo.

  rojstnodnevna torta za 1 letnico

• V omako rahlo zložite 1 žlico stepenega beljaka, nato pa s kovinsko žlico zelo nežno zložite preostala beljaka.

• Mešanico vlijemo v pripravljeno posodo in pečemo 25 - 30 minut, da se lepo dvigne in zlato rjavo obarva.

• 
  
  Soufflé takoj postrezite s solato iz paradižnika in čebule.