Recept za kečap iz pečene rdeče paprike

naredi:

700ml

Spretnost:

enostavno

Priprava:

20 min

Kuhanje:

2 uri

Prehrana na porcijo		NDR
Kalorije	22 kCal	1%

Saden in trmast kečap, narejen iz rdeče paprike, ki je okusna rezina čipsa in je enostavno narediti. Kečap je mogoče tri mesece hraniti v zaprtih steklenicah

svojega moža želim obleči v žensko

Sestavine

• 4 velike rdeče paprike, razrezane in razrezane
• 350ml (12fl oz) rdečega vinskega kisa
• 2 čebuli, olupljeni in nasekljani
• 2 kuhana jabolka, olupljena, olupljena in grobo nasekljana
• 2 rdeča čilija, olupljena in nasekljana
• 1 lovorjev list
• Sprig timijana
• 8 ravnih žlic granuliranega sladkorja
• Sol in sveže mlet črni poper
• Potrebovali boste tudi:
• Sterilizirane steklenice, s tesnili, ki niso zaščitene s kisom

Metoda

• Četrtine rdeče paprike razporedite po rešetki, obrnjene s kožo navzgor, in jih kuhajte pod vročim žarom, dokler se kože ne pokažejo. Paprike odstranite z žara in jih položite v vrečko za zamrzovanje in jih pustite, da se ohladijo. Koža bi morala biti olajšana. Kožice zavržemo in meso popra popramo.

• Meso rdeče paprike postavite v veliko ponev s kisom, čebulo, jabolkom, čilijem (dodajte semena čilija, če imate raje začinjen kečap), lovorov list in timijan. V ponev nalijte 600ml (1 pinta) vode. Postavimo ga na zmerno vročino in privremo do vretja. Zmanjšajte toploto in kuhajte 30-40 minut, dokler se zelenjava ne zmehča.

• Iz ponve odstranite lovorjev list in timijan, nato pa zelenjavo popražite ali zdrobite s paličnim mešalnikom. Zmes pritisnemo skozi sito in kašo zavržemo.

• Pire vrnite v čisto ponev in dodajte granuliran sladkor in začimbo. Mešanico segrejte na vretju. Kuhajte 45–60 minut, na rahli vročini, dokler se kečap ne zgosti.

• Odstranite ponev z vročine in uporabite lijak za polnjenje toplih steklenic. Kečap pustite, da se ohladi, preden zaprete steklenice. Lahko ga hranite v hladnem, temnem prostoru do 3 mesece. Ko so steklenice odprte, hranite v hladilniku.