Recept za soljeni karamelni čokoladni torte



služi:

8 - 12

Spretnost:

enostavno

Priprava:

40 min

Kuhanje:

20 min

Prehrana na porcijo

NDR
Kalorije 493 kCal 25%
Maščoba 33g 47%
- nasičuje 20g 100%

Ta slasten recept za torte s čokoladnimi tortami namiguje na slanost, s katero lahko razkrijete svoje bogate okuse. Hiter in enostaven je odlična sladica, ki jo lahko postrežemo gostom! Bogat čokoladni okus dela čudeže z ostro, slano karamelo - to je v nebesih ujemanje! Ta torta služi 8-12 ljudem, za pripravo in izdelavo pa bo potreboval približno 1 uro. To okusno torto postrezite z nadevom smetane, zajemalko sladoleda ali z več karamele. Prava poslastica za sladico! Ostanki, ki ostanejo, lahko shranite v nepredušni posodi v hladilniku do 2 dni.





Sestavine

  • Za osnovo:
  • 12 prebavnih piškotov, zdrobljenih
  • 60g (2oz) nesoljenega masla, stopljenega
  • Za karamelo:
  • 100 g (3½ oz) kolesca sladkorja
  • Tekoča glukoza v 2 stopnjah žlice
  • 300ml škatla za stepanje
  • Velik ščepec solnih kosmičev, npr. Maldon
  • Za čokoladni sloj:
  • 2 z beljakom
  • 125 g (4oz) kolesca sladkorja
  • 300ml škatla za stepanje
  • Nekaj ​​kapljic vanilijevega ekstrakta
  • 300g (10oz) temne čokolade, stopljene
  • Ščepec solnih kosmičev, za okrasitev
  • Potrebovali boste tudi
  • :
  • 20 cm (8 in) kositra za torto z ohlapnim dnom, obložena s pergamentom za peko
  • Majhna vrečka za enkratno uporabo


Metoda

  • Za izdelavo osnove: Zmešajte zdrobljene piškote s stopljenim maslom. Mešanico nalijte na dno obložene kositrne torte in jo dobro pritisnite. Med izdelavo karamele ohladite biskvitno zmes.

    in mclean 2017
  • Za pripravo karamele: V ponev nalijte 4 žlice vode in dodajte sladkor in tekočo glukozo. Ponev postavite na šibko vročino in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Z vlažne čopiče za pecivo sperite morebitne kristale z obeh strani ponev. Povečajte toploto in kuhajte sirup, dokler ne postane zlatolasten. Medtem ko sirup vre, vlijte smetano v ločeno ponev ali v vrč v mikrovalovni pečici. Odstranite ponev s sirupom z vročine in previdno prelijte z vročo smetano, pri čemer pazite, da mešanica škropi. Dobro premešamo, nato pa ponev vrnemo na toploto in dušimo 2-3 minute. Odstranite ponev z vročine in pustite, da se mešanica ohladi in zgosti.

  • Sol vmešajte v karamelo. Večino karamele prelijte po osnovi biskvita in jo razmažite skoraj do robov. Preostali karamel rezervirajte za preliv. Ohladite, medtem ko naredite čokoladni sloj.

  • Za pripravo čokoladne plasti: Jajčni beljak in sladkor postavite v skledo nad ponev z vročo vodo. Mešajte toliko časa, da se sladkor popolnoma raztopi in tekočina se gladko počuti na prstih. Odstranite posodo od zgoraj vroče vode in nato mešanico stisnite, da nastane gosta meringue.

  • Smetano in vaniljev ekstrakt stepemo, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Stopljeno čokolado zložite v mešanico meringue in nato zložite v smetano. Mešanico prelijemo po karameli in zgladimo vrh. Ohladite torto, dokler ni nastavljena.

  • Rezervirano karamelo nalijte v vrečko za cev in odrežite konec vrečke, da dobite majhno luknjo. Cev se vrvi od karamele nad vrhom torte. Če želite postreči, odstranite torto iz kositra, olupite pergament za peko s strani in ga odstranite s podlage. Po vrhu potresemo nekaj kosmičev soli

Preberite Naslednjo

Recept sira s piščančjim vinom