| Služi | 4+ |
| Čas priprave | 20 minut |
| Čas kuhanja | 25 min |
| Skupni čas | 45 minut |
| Prehrana na porcijoRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorije | 683 kcal | 3. 4% |
| Maščobe | 51 g | 73% |
| Nasičena maščoba | 31 g | 155% |
Naš zaganjalnik pokrovače Gratin je popustljiv način za začetek božičnega dne. Ta bogata in okusna predjed iz pokrovače je vse, kar si predstavljate kot bogato in elegantno kuhanje. Kremasto in okusno, zaljubili se bodo tudi tisti, ki obrnejo nos ob morskih sadežih. Zakaj porcije ne podvojite, nekaj postavite v hladilnik in si privoščite kakšen večer.
KAKO NAČINITI ZAČETNI GRATIN
Metoda
- Mleko, lovorjeve liste, zrna popra in čebulo dajte v ponev in rahlo segrejte, da ne zavre, nato pa za 1 uro postavite na stran. Precedite v vrč. V drugi ponvi stopite maslo, vmešajte moko, kuhajte približno dve minuti, nato postopoma vmešajte mleko. Kuhajte, dokler se omaka ne zgosti. Zdaj stepemo smetano in polovico sira.
- Pečico segrejte na 200C. Morske sadeže razdelite na 4 posode, odporne na pečico, ali eno plitvo posodo. Prelijemo z omako. Zmešajte drobtine in preostali sir ter potresite po vrhu morskih sadežev. Pečemo 15 do 20 minut, dokler vrh ni rahlo zlaten in se sir stopi.
Sestavine
- 150 ml mleka
- 3 lovorjev list
- 5 zrn popra
- ½ čebule, olupljene in puščene v enem kosu
- 25 g nesoljenega masla
- 25 g moke
- 250 ml dvojne smetane
- 100 g naribanega zrelega čedarja
- 200 g mesa jastoga (najboljše je surovo, vendar deluje tudi vnaprej kuhano)
- 250 g surove pokrovače
- 60 g drobtin (bodisi jih kupite neposredno v trgovinah ali pa jih naredite sami s pomočjo zastarelega kruha)
Vrhunski namig za pripravo Gratina iz pokrovače
Zakaj ne bi poskusili pripraviti gratiniranega pokrovača iz pokrovače dan prej in ga pustiti pokrito v hladilniku čez noč ali pa mleko večer prej napolniti v počasnem štedilniku, pripravljenem za uporabo naslednje jutro.