služi:
8Spretnost:
enostavnoPriprava:
15 minKuhanje:
6 urPrehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 428 kCal | 21% |
| Maščoba | 16g | 23% |
| - nasičuje | 6g | 30% |
Počasna štedilnik je zelo mehka in tako okusna, da jo boste želeli narediti kot svoj recept za peko na nedeljo, vendar se praktično kuha v počasnem kuhalniku. Postrezite ga z vašimi najljubšimi maslenimi zelenicami in kašo za francoski bistro slog (ali pečen krompir in vse obrezke, če želite). To je prava poslastica, ki jo bo vzljubila celotna družina. Za pripravo tega brbončice ne potrebujete počasnega štedilnika - prav tako ga lahko preprosto naredite v pečici, le potrpljenje je treba in ga pustite, da postane dovolj dolgo, da postane popolnoma nežno in sočno. Počakati je vredno, obljubimo!
Sestavine
- 1 velika čebula, drobno narezana
- 4 vejice timijana
- 2kg briket
- 3 žlice polnozrnate gorčice
- 1 žlica gorčice iz zelene poprove koruze (uporabili smo Maille)
- 200 g šalotke, olupljene
- 6 strok česna, olupljen
- 200ml tople govedine
- 200ml konjaka
Metoda
Nad osnovo počasnega kuhalnika stresemo narezano čebulo in večino timijana. Brbončico zdrobite s soljo in poprom, nato gorčice in položite na čebulo, nato pa olupite po šalotki in česnu.
Prelijemo s toplo zalogo in konjakom in pokrijemo s pokrovom. Počasi kuhalnik zavijte na visoko in pustite 6 ur, dokler se meso ne zmehča. Če pa nimate počasnega štedilnika, segrejte pečico na 140 ° C, plin 1, sestavine dajte v globoko posodo, nato pa pokrijte z mokrim maščobnim papirjem in potisnite pokrov.
Potresemo s preostalim timijanom in postrežemo s kremnim pirejem, maslenim stročjim fižolom in kuharsko omako.