služi:
10Spretnost:
enostavnoPriprava:
30 minKuhanje:
4 urePrehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 391 kCal | 20% |
| Maščoba | 17g | 24% |
| - nasičuje | 7g | 35% |
Naša jagnjetina pleča harissa poskrbi za nežen in okusen mesni mes, ki ga s krompirjem postrežemo za prijetno peko z enim pladnjem. Jagnječja ramena so odlična mera za prehrano množice, okusni sokovi pa dajejo krompirju in koromaču vrhunski okus. Jagnječje rame Harissa uporablja testenino harissa, srednjevzhodno sestavino iz pražene paprike in začimb, da mesu daje globino okusa in pikantnosti.
Sestavine
- 1 celo jagnječje rame, ki tehta približno 2,2-4kg
- 3 ohranjene limone, centri zarezane in zavržene, koža grobo sesekljana
- 4 tbsp harissa paste
- 4 šalotke, olupljene in razpolovljene
- 200ml belega vina
- 1,2 kg novega krompirja, olupljenega in razpolovljenega
- 2 čebulici koromača, razrezane na četrtine
- sesekljan peteršilj, da postrežemo
- Za kumar:
- 80ml kisa
- 50 g sladkorja
- 300 g redkvice, razpolovljeno
- 3 liste kopra
Metoda
Pečico segrejte na 200C. Za jagnjetino: konzervirano limono in harissovo pasto zdrobite v začimbnem mešalniku, da nastane groba pasta. Rezine narežemo na jagnjetino in jih razporedimo čez pasto. Pustite marinirati vsaj eno uro ali čez noč.
poprana skuša
V pekač damo šalotko, vino in 125 ml vode. Jagnje sedi na vrhu, spodaj privijte šalotko. Pokrijte s folijo in pražite 20 minut, nato pa pečico prižgite na 150 ° C in kuhajte še 3 ure.
Uro pred koncem dodamo novi krompir in koromač jagnjetini v praženem kositru, s čimer zagotovimo, da imajo vsi dobro glazuro jagnjetinih sokov. Vrnite se v pečico, pokrijte s folijo in kuhajte še zadnjo uro.
rožmarin konley recepti za kolke in stegna
Za kumarico: segrejte kis in sladkor, dodajte redkev in koper in pustite stati 30 minut.
Narežemo jagnjetino ramo in postrežemo, obložimo s sesekljanim peteršiljem, krompirjem, koromačem in kumarico.