Recept za prepražitev sečuanske divjačine




Kredit: TI Media Limited
  • Zdrava

služi:

3 - 4

Prehrana na porcijo

NDR
Kalorije 476 kCal 24%
Maščoba 16g 23%

Dolgčasni krompirček spremenite v nekaj posebnega z dodatkom divjačine, ljubkega pustega mesa.




Sestavine

  • 300 g (10 oz) fileja divjačine ali 2 velika divjačina zrezka
  • Naribana lupina in sok 1 pomaranče
  • 2 tbsp Jaz omako
  • 2 žlice sezamovega olja
  • 2 žlice fino naribanega svežega koreninega ingverja
  • Sončno olje 1 žlica
  • 1tbsp sečuanska / sečuanska poper, opečena in grobo zdrobljena
  • 150g (5oz) mehkega brokolija, stebla se razpolovijo po dolžini, če so debela
  • 2 glavi pak choi, listi ločeni in stebla sesekljana
  • 2 x 300g pakiranja srednje velikih posušenih rezancev (namočenih v vreli vodi 4 minute)
  • 6 spomladanskih čebul, narezanih in narezanih



Metoda

  • Divjačino narežite na tanke trakove. Zmešajte skupaj pomarančno lupinico, 2 žlici pomarančnega soka, sojino omako, sezamovo olje in ingver ter prelijte v skledo. Dodajte divjačino in pustite marinirati 20 minut (ali dlje, če imate čas). Pripravite zelenjavo.

  • Sončno olje segrejte v vročem voku ali veliki ponvi. Dodamo še divjačino (rezervoarimo marinado) in pražimo nekaj minut, dokler le še ne obarvamo. Dodajte mlete poper in kuhajte še eno minuto. Z odcejevalno žlico vzamemo meso iz voka in ga odložimo na krožnik.



  • V vok vlijte marinado, preostanek pomarančnega soka in 150 ml (int pint) vroče vode (ali zalog). Zavremo, dodamo brokoli in peclje pak choi ter kuhamo 1 min. Nato vmešamo namočene rezance, liste pak choi in spomladansko čebulo. Kuhajte še kakšno minuto ali dokler zelenjava ni ravno mehka, nato pa divjačino postavite nazaj in segrejte.

Kliknite, če želite oceniti (25 ocen) Pošiljanje ocene
Preberite Naslednjo

Recept za tartufe iz pudingov z rumom in rozinami