Zelenjavna jajca recept Benedikta

• Vegetarijanka

služi:

4

Spretnost:

srednja

Cena:

poceni

Priprava:

15 min

Kuhanje:

17 min

Ljubite jajca Benedikta? Ta vegetarijanska različica vam bo zagotovo ugajala. V tem receptu lahko postrežemo z jajcem, ki jih lahko poberemo s paradižnikom z biftekom in velikodušno pomočjo špinačnih listov, ki jih lahko dodamo k vašemu 5-dnevnemu štetju. Ta recept služi 4 ljudem, za pripravo in kuhanje pa bo potrebnih približno 30 minut. Jed tradicionalno postrežemo v času zajtrka, vendar ta različica poširanih jajc, maslena omaka in opečen muffin naredi tudi okusno lahkotno kosilo ali večerjo. Za različico cheat uporabite pripravljeno omako Hollandaise ali majonezo. Papriki dodajte prah na vrhu za dodatek začinjenega preliva.

Sestavine

• 2 velika rumenjaka,
• 1 žlica limoninega soka
• 115g nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
• Sol
• 4 velika jajca, pri sobni temperaturi
• 4 opečeni muffini, razcepljeni
• 1 biftek, narezan na gosto
• Peščica otroških špinačnih listov
• Paprika do prahu

Metoda

• Rumenjake in limonin sok dajte v toplotno odporno skledo in približno 1 minuto stepite, dokler ne postane bolj bleda in kremasta. Posodo postavimo nad ponev z rahlo vrelo vodo in med mešanjem segrevamo približno 2 min.

• Dodamo maslo, malo naenkrat, ves čas muhamo, dokler se vsak kos ne stopi in se temeljito primeša v jajce. Ko dodate vse maslo, morate na koncu dobiti gosto, kremasto in gladko omako Hollandaise - to bo trajalo približno 10 minut. Odstranite iz vode, začinite s soljo in pokrijte s folijo.

• Dvignite posodo z vodo do vrelišča in zmanjšajte na rahlo vrelo. Razbijemo jajce na krožnik in previdno drsimo v vodo. Ponovite z drugimi jajci. Nežno kuhajte približno 5 minut, odvisno od tega, kako radi so vam kuhana jajca. Medtem nazdravimo muffine.

• Za serviranje razporedite opečene muffine na tople servirne krožnike in po vrhu razmažite malo omake. Vsakega premažite z rezino paradižnika in nekaj listi špinače. Jajca odcedite z žlico na žlebu in položite po eno na vsako porcijo. Rahlo začinimo s papriko in takoj postrežemo z dodatno omako.