služi:
4Spretnost:
enostavnoCena:
poceniPriprava:
15 minKuhanje:
20 minPrehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 515 kCal | 26% |
| Maščoba | 14g | 20% |
| - nasičuje | 2g | 10% |
| Ogljikovi hidrati | 78g | 26% |
Sardelne testenine s hrustljavimi drobtinami so zasuk na klasični testeninski puttanesci. Bogata paradižnikova omaka je okrepljena s slanimi inčuni in ščepcem čilija. Zeliščni preliv je narejen iz preprostih sardelnih testenin in jih naredi zares nekaj posebnega. Rahlo drobljenje tako drobtin kot hrustljavih kaparjev tej jedi doda teksturo in grižljaj. Navdušeni jedci so morda skeptični do sardona, vendar se v omaki raztopijo tako dobro, da sploh ne morete reči, da so tam, a omaki dajo takšno globino okusa. Za testenine s sardoni smo uporabili posušene jezičke, vendar ta jed zelo dobro deluje tudi s svežimi testeninami. Linguini je vrsta testenin, ki je nekoliko širša od špagetov, vendar ne tako široka kot fettucini. Dolgi prameni testenin so popoln partner za to sladko in slano paradižnikovo omako.
korenovka
Sestavine
- 350g lingvini
- 3 žlice olivnega olja
- 50g kosmičev file sardona, drobno nasekljan
- 2 stroka česna, narezana na rezine
- 1tsp posušene čilijeve kosmiče
- 400g kosmičev paradižnik, mešan
- 200 g češnjevega paradižnika, razpolovljeno
- 45g kapre
- Za hrustljavo drobtino
- 2 žlice olivnega olja
- 30g masla
- 45g svežih drobtin
- 2 stroka česna, zdrobljena
- 3 žlice sesekljanega peteršilja
Metoda
Linginike kuhajte približno 8 minut v loncu vrele slane vode ali v skladu z navodili za embalažo, nato jih odcedite in odložite.
Medtem v veliki ponvi segrejte olivno olje in kuhajte sardone, česen in čili nekaj minut, dokler se sardel ne raztopi in česen zlate. Dodamo narezane paradižnike in kuhamo 10 minut z izklopljenim pokrovom, nato dodamo češnjev paradižnik, premešamo, da se združi in izključimo toploto.
Če želite narediti drobtine, v ločeni ponvi segrejte olivno olje in maslo ter na tihem ognju pražite drobtine in česen do hrustljave in ravno zlatorjave barve, nato vmešajte peteršilj in kuhajte še eno minuto. Hrustljave drobtine odstranite iz ponve, nato dodajte kapre v isto ponev in pražite na srednjem do nizkem ognju do hrustljavega okrog 5 minut.
Kuhane testenine vržemo skozi paradižnikovo omako, nato pa jih postrežemo z drobtinami in hrustljavimi kapremi za serviranje.