Recept za torto z angelsko hrano

služi:

6 - 8

Spretnost:

srednja

Cena:

poceni

Kuhanje:

35 min-45

Ta gobja torta je skoraj čarobna - samo glejte, kako izginja na zabavah! S tem, da v jajčni beljak ujamete veliko zračnih mehurčkov, ta recept naredi gobo s perjem. Bodite previdni, da sestavite suhe sestavine, ne pa da jih mešate ali stiskate, da testo ohranite čim bolj puhasto. Odlično s skodelico čaja ali z žlico stepene smetane za sladico. Za lep zaključek ga poskusite okrasiti z jagodami in sladkorjem iz ledu.

Sestavine

• Za torto:
• 150 g navadne moke
• 100 g sladkorja za ledino
• 8 srednjih beljakov
• Ščepec smetane iz vinskega kamna
• 250g (8oz) kolesca sladkorja
• Nekaj ​​kapljic mandljeve ali vanilijeve esence
• Za zamrzovanje:
• 500 g (1 lb) granuliranega sladkorja
• Ščepec smetane iz vinskega kamna
• 3 srednje beljaka
• 1,75 litra (3 pint) prstan kositra

Metoda

• Moko in sladkor za glazuro skupaj presejemo na krožnik, da se dobro mešata.

• Jajčni beljak in smetana iz vinskega kamna stepite, dokler se ne strdi, nato postopoma vmešajte v sladkorni sladkor, žlico naenkrat. Postopoma presejte v mešanico moke in sladkorja, tako da med vsakim dodatkom zložite z veliko kovinsko žlico. Zložite v mandljevo ali vanilijevo esenco.

• Vstavite v kositer in poravnajte površino, pri tem pazite, da ne iztisnete preveč zraka. Pločevinko položite na pekač in pecite na sredini predhodno segrete pečice na 180 ° C (350 ° F, oznaka plina 4) 35-45 minut, dokler se torta ne počuti čvrsto na dotik.

  pica s sirom cheddar

• Torto vzemite iz pečice in kositer obrnite na žičnato stojalo. Pustite, da se torta popolnoma ohladi in nato lahka iz pločevinke.

• Če želite zmrzniti, vlijte 300ml (½ pint) vode v ponev in dodajte sladkor in smetano. Mešajte na šibkem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Zavremo in hitro vremo, dokler temperatura na termometru za sladkor ne doseže 114 ° C (230 ° F) ali dokler malo sirupa ne postane mehka kroglica, če jo spustimo v zelo hladno vodo.

• Medtem stepite beljake, dokler se ne strdijo, po možnosti z električnim mešalnikom za živila.

• Takoj, ko sladkorni sirup doseže temperaturo, potopite osnovo ponve v hladno vodo, da se sirup ne segreje, nato pa počasi vlijte v beljake in še naprej stepite. Šepec nadaljujte, dokler zmrzanje ne zadrži vrha.

• Delajte hitro, saj se bo površina precej hitro strgala in zmrznite po torti s paličnim nožem, tako da površino zavihate, da se tekstrira. Po potrebi okrasite površino.