Baguetin recept

naredi:

2

Spretnost:

srednja

Cena:

poceni

Priprava:

20 min

Kuhanje:

35 min

Domače klasične francoske palice ali štruce ni enostavno ustvariti ali speči predvsem zato, ker uporabljena moka v Veliki Britaniji ni na voljo, ampak tudi zato, ker potrebujete dobro parno pečico. To testo za kruh naredi ljubko hrustljavo dolgo bagueto, v kateri bodo vsi uživali.

Sestavine

• 500g močne bele krušne moke
• 1 1 / 2tsp Enostavno pečenje ali hitro delujoč kvas
• 3tsp soli
• 300ml ročne tople vode

Metoda

• Moko damo v posodo za mešanje in vmešamo kvas ter samo 1 žličko soli. Dodamo vodo in mešamo, dokler se zmes ne združi. Nato z rokami zberite testo v kroglico.

• Dvoboj obrnite na svojo delovno površino in ga gnetejte 10 minut, dokler ni gladek in elastičen. Če pogledate, lahko to storite v mešalniku za živila s kavljem za testo le 5 minut.

• Testo damo nazaj v posodo, pokrijemo s oprijemnim filmom in pustimo na toplem, da vzhaja 30 minut.

• Testo obrnite na delovno površino in ga razvaljajte, nato pa prerežite na pol. Vsak kos razvaljajte v podolgovato dolžino približno 40 cm. Testo razvaljamo kot švicarski zvitek in položimo na rahlo mokan pekač. Naredite pet diagonalnih poševnic na vrhu vsakega hleba.

• 2 žlički soli zmešajte z 1 žlico tople vode in ščetkajte po hlebcih. Pustite kruh na toplem, da se dvigne, dokler se ne podvoji, to lahko traja od 30 minut do 1 ure, odvisno od toplote vaše sobe.

• Pečico predhodno segrejte na 220 ° C / 400 ° F / plinska oznaka 7. Takoj, ko ste pripravljeni za peko kruha, v dno pečice položite pekač vode, kruh pa postavite na polico nad njim pečemo 15 minut. Odstranite pladenj z vodo in kruh pecite nadaljnjih 15-20 minut, dokler ne postane zlato rjav in hrustljav.

• Ta kruh je najbolje jesti na dan, ko je narejen.