služi:
10Priprava:
40 minKuhanje:
25 minPrehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 379 kCal | 19% |
| Maščoba | 20g | 29% |
| - nasičuje | 6,5g | 33% |
| Ogljikovi hidrati | 40,5g | 19% |
Ta torta iz Battenberga postavlja perzijsko zasuk v klasično poslastico s čajem. Ta čudovita torta ima kraljevsko dediščino in domnevno je nastala leta 1884 za poroko princese Viktorije z Louisom iz Battenberga. Mislimo, da bi ta elegantna torta iz Battenberga izgledala elegantno na kateri koli kraljevi poroki, vendar bi se s svojo čudovito kombinacijo okusa lahko ujemala tudi na razkošnem popoldanskem čaju ali pa je ravno tako popolna ob skodelici čaja z gosti. Vrtnice iz marcipana so videti impresivno, a ko jih obesite, jih je enostavno narediti in kmalu boste okrasili vse svoje peke s temi lepimi cvetovi.
Sestavine
- 100g rahlo soljenega masla
- 160g sladkornega sladkorja
- 3 jajca, ločena
- 100 g zmlete mandlje
- 60g navadne moke
- 1tsp pecilni prašek
- 50 g pistacije, mlete v fino drobtino v predelavi hrane
- 2 kapljici rose rose
- Nekaj kapljic barvila rožnate in zelene hrane smo uporabili dr. Oetker
- Okrasiti
- 150g marcipana, obarvan zeleno
- 50g marcipana, obarvan roza
- 100g marmelade iz jagod
- Boste potrebovali:
- 21,5x 15,5cm kositer iz Battenburga s podlago obloženo s pergamentom za peko
- Majhen okrogel rezalnik
- Rezalnik v obliki listov
Metoda
Pečico segrejte na 170 C ventilator / Plin 5. Smetano maslo s sladkorjem, dokler ne porumeni, vmešajte v rumenjakov pregib skozi moko. Rumenjake stepemo do srednjih vrhov in skozi mešanico zložimo v 3 vključkih. Polovico (približno 200 g) zmesi dajte v skledo in jo prepognite z zelenim barvilom, pistacijo in 25 g mletega mandlja. Preko druge polovice mešanice zložite roza barvilo, esenco vrtnic in preostali mandelj.
Zeleno testo vlijte v 2 četrtine kositra, roza pa v ostale, gladko premažite vrh in pecite 25 minut. Nož potegnite po robu in previdno odstranite gobico iz pločevinke, nato pa jo ohladite na žičniškem stojalu, ko se ohladi, tako da imate 4 enake koščke.
Za sestavljanje: marmelado segrejte in razmažite tanko plast, da skupaj zložite štiri gobice. Zeleni marcipan razvaljamo na 35 cm dolg in širok kot torta, preostalo marmelado razporedimo po zunanji strani torte in ovijemo marcipan okoli nje, obrežemo robove. Iz preostalega zelenega marcipana izrežite liste. Razvaljajte roza marcipan in izrežite kroge, da ustvarite cvetne liste. Naredite majhno kroglico za sredino cveta in ovijete cvetne liste okoli nje. Cvetje in liste uporabite za okrasitev torte Battenberg.