Goveja enolončnica

služi:

Spretnost:

enostavno

Priprava:

25 min

Kuhanje:

3 ure

Ta srčkan recept za govejo kašo je klasika. Napolnjena z nežnimi kosi govejega mesa, zelenjave in bogato kašo, polnjena je s cmoki za vrhunsko večerjo.

Ta recept za govejo enolončnico je eden izmed najbolj dostopnih receptov za govejo enolončnico, zato je odlično, če kuhate za veliko skupino na proračun. Ta srčna goveja lonček uporablja poceni rez govejega mesa in tako potrebuje dolgo počasno kuhanje na kuhalni plošči ali v pečici ali celo v počasnem kuhalniku, da postane nežna. Vino daje temu receptu za govejo enolončnico bogat in drzen okus, če pa želite, da je ta jed skupen ali pa vam je ravno zmanjkalo vina, nadomestite z dodatno pikico goveje zaloge, ki bo prav tako okusna. Če se namesto škropljenja trdih stvari držite na goveje zaloge, lahko dodate celo malo paradižnikovega pireja, da zmehčate hrustljav okus. Če želite iz te jedi še večji delež, da se meso še bolj raztegne, dodajte sesekljan pastinak in šetraj. Sladkost bo dodala okusno okus, počasno kuhanje pa jim bo dalo okusno teksturo v ustih. Postrezite ga s tonami kremnega pire krompirja, pomešanega s stopljenim maslom in sezonsko zeleno zelenjavo, začinjeno s soljo, poprom in morda nekaj čilijevimi kosmiči, da dodate še malo brca.

Sestavine

1kg govedine govejega mesa
2 žlici moke
dobro posipanje soli in popra
2 žlici sončničnega olja
1 velika čebula, olupljena in narezana na kocke
150g slanine, sesekljane ali lardonov
4 velik korenček, narezan na gosto
2 stroka česna, zdrobljena
1tsp posušenih mešanih zelišč
150ml rdeče vino (ali goveje zaloge)
450ml goveje zaloge

Metoda

Meso odvečno maščobo narežite in narežite na enakomerne koščke. Moko damo na krožnik in vmešamo sol in poper. Meso razvaljamo v moki.
V veliki ognjevarni ponvi segrejte olje, dokler ni res vroče. Dodajte meso in pražite, dokler ne porjavi in ne karamelizira na vse strani (morda boste morali to storiti v dveh serijah, ne dodajajte preveč mesa naenkrat ali pa boste zmanjšali toploto in meso se bo stepalo namesto rjavega.)
Meso vzemite iz ponve in odložite. V ponev dodamo čebulo, slanine s slanino in korenje. Na nizkem ognju pražimo 5 minut, dokler se čebula ne zmehča in zlato obarva. Dodamo česen in zelišča ter kuhamo 1 minuto
Postopoma prilijemo rdeče vino in zalogo, mešamo, dokler se ne zgosti. Meso vrnite v ponev in počakajte, da zavre. Pokrijte s tesnim pokrovom in dve uri kuhajte na nizki vročini 1 uro ali postavite v hladilno pečico 140 ° C / 275 ° F / Plinska oznaka 2 za 2-3 ure, dokler se tališče ne raztopi