Recept za juho iz široke fižolove in kumine

služi:

4 - 6

Spretnost:

enostavno

Cena:

poceni

Priprava:

10 min

Kuhanje:

20 min

Širok fižol je čudovito vsestranska sestavina. So odličen vir beljakovin in ogljikovih hidratov in imajo gladko, oreščkovito teksturo, če so sveže obložene. Na vrhuncu so na voljo od junija do sredine septembra, vendar so tako na voljo zamrznjeni in okusno postreženi cel ali pire. Kumin ponuja aromatičen bližnjevzhodni okus, zaradi česar je ta recept popolno sredstvo za segrevanje.

Sestavine

• 1 žlica olivnega olja
• 2 čebuli, nasekljani
• 3tsp mleta kuma
• 1,5-litrska zelenjavna zaloga
• 500g širokega fižola, zamrznjenega ali svežega
• Sol in poper

Metoda

• V veliki ponvi segrejte olje in prepražite čebulo in strok česna, dokler ne postaneta prosojna in prosojna. Dodamo kumino in pražimo še kakšno minuto, da se arome sprostijo.

• Dodamo zalogo in zavremo. Nalijte v širok fižol in kuhajte 20 minut. Začinite po okusu in z ročnim mešalnikom pretlačite do gladkega. Postrežemo.