služi:
2 - 3Spretnost:
enostavnoPriprava:
10 minKuhanje:
1 uroPrehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 383 kCal | 19% |
| Maščoba | 19g | 27% |
| - nasičuje | 11g | 55% |
Ko pomislite na 'curry', morda ne boste samodejno pomislili na 'rezance', toda ti okusni trakovi so čudoviti v tej čudoviti burmanski omaki iz curryja. Piščančja stegna so odličen, poceni rez mesa, ki v tem receptu ohrani sočnost, dodajanje kuhanih jajc pa je odličen zasuk, ki v jedi zagotavlja dodatno beljakovine in okusno bogastvo. Poskusite narediti ta curry, da boste navdušili prijatelje - količine se zlahka podvojijo.
Sestavine
- 1tsp mleta kurkuma
- 3 piščančja stegna, usnjena
- 900 ml vročega piščanca ali zelenjave
- 2 srednje jajca
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 velika čebula, olupljena, na pol narezana in na pol drobno sesekljana
- 1-2 stroka česna, olupljena in naribana
- 3 cm kos korenine ingverja, nariban
- 1 rdeč čili, zrezan in drobno sesekljan, dodaten dodatki čilija
- 1 zaokrožena žlička koruzne moke
- 1 zaobljen tsp blag / srednje prašen curry
- 160ml kokosove smetane
- Sok iz 1 limete, plus 1 apna narežemo na klini
- 1 gnezdo posušenih srednjih rezancev
- 6 spomladanskih čebul, narezanih in narezanih na diagonalo
- Dobra peščica svežih listov koriandra
Metoda
Kurkumo drgnite po piščančjih stegnih. V veliki ponvi segrejte zalogo. Dodamo piščančja stegna, zmanjšamo vročino in dušimo 20 minut, dokler meso ne porumeni. Vzemite jih iz ponve, položite na stran in ko se dovolj ohladi, da meso potegnemo s kosti.
Zalogo ponovno zavremo, dodamo jajca in jih kuhamo 7-8 minut. Vzemite jih ven, ohladite pod tekočo vodo in nato lupite. Zalogo nalijte v vrč.
V ponvi segrejemo olje, dodamo rezine čebule in pražimo 10 minut. Medtem zmešamo nasekljano čebulo, česen, ingver in čili s zdrobljenim kuhanim piščancem. Ko narezana čebula porumeni, dodamo piščančjo mešanico in pražimo 2 minuti, mešamo. Zalogo nalijte nazaj v ponev, segrejte in nato zavrite, da vzhaja. Zmešajte koruzno moko s curry prahom in 3tsp vode, da dobite pasto. Vmešajte v zalogo. Kuhajte 10-14 minut. Dodamo kokosovo smetano in limetin sok.
Medtem skuhajte rezance, v skladu z navodili za pakiranje. Dobro jih odcedite in osvežite pod hladno tekočo vodo. Rezance dodajte piščancu v ponvi s pomladno čebulo. Sezona.
Narežite v sklede in na vrhu posujte četrtine jajc, narezane rdeče čilije in liste koriandra. Postrezite z apnenimi klini.