- Vegetarijanka
služi:
2Priprava:
10 minKuhanje:
10 minPrehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 560 kCal | 28% |
| Maščoba | 19g | 27% |
| - nasičuje | 11g | 55% |
| Ogljikovi hidrati | 72g | 28% |
Cacio e pepe je preprosta jed iz testenin, ki je tako okusna, pa tudi v trendu. Besede 'cacao e pepe' dobesedno prevajajo kot sir in poper - dve zvezdici sestavine tega elegantnega in rustikalnega recepta za testenine. Cacio e pepe izvira iz rimske kuhinje in je tradicionalno narejen iz dolgih tankih testenin, kot so špageti, vendar smo si z bucatinijem naredili dodaten zalogaj. Ker ima ta recept tako malo sestavin, bo uporaba najbolj kakovostnega sira dala najboljše rezultate. Poiščite dober parmezan ali Pecorino in ga zelo fino naribajte, da se zlahka stopi v omaki. Ta recept brez testenin zahteva samo eno ponev in eno skledo, vendar daje tako impresivne rezultate. Sir za sobno temperaturo in testeninska voda, ki ni pregosta, sta prav tako ključnega pomena za resnično gladko in kremasto omako. Lepota tega recepta je v tem, da testenine s slanim sirom in bogatim maslom nikoli ne morejo iti preveč narobe in zagotovo bodo dale rezultate za zalivanje ust!
Sestavine
- 200 g posušenih bukatijev ali špagetov
- 60g vegetarijanskega parmezana, nariban, dodaten za postrežbo
- 20g masla
- ½tsp mletega črnega popra in dodatno postrežemo
Metoda
Bucatini ali špagete kuhajte po navodilih na embalaži približno 8-10 minut.
V večjo skledo damo parmezan, maslo in mlet poper. Na polovici časa kuhanja testenin vzamemo 100 ml vode iz testenine in jo damo v skledo. Pustite jo, da se ohladi minuto, nato počasi dodajte parmezan, maslo in črni poper. Mešanico stepite toliko časa, da se vse skupaj poveže kot omaka.
Ko so testenine kuhane, jih odcedite in omakajte z omako do temeljite prevleke. Testenine razdelite na dva krožnika in postrezite z dodatkom parmezana in črnega popra.