Katalonska goveja obara

služi:

Spretnost:

enostavno

Cena:

poceni

Priprava:

20 min

Kuhanje:

2 uri 30 min

Prehrana na porcijo		NDR
Kalorije	600 kCal	30%
Maščoba	23g	33%

Ta klasični katalonski recept goveje enolončnice je družinski najljubši. Žafran, timijan in belo vino združujejo, da dajo tej španski goveji enolončnici edinstven okus. Okusna zimska toplejša! Ta katalonski recept goveje enolončnice za pripravo in kuhanje potrebuje približno dve uri in 50 minut, postregel pa bo s približno 6 ljudmi. Ta srčna enolončnica spremeni rezino govedine v nežno, mehko jed, za katero boste želeli znova in znova.

Sestavine

3 žlice olivnega olja
1,3 kg (3 lb) pusto zrezka, narežemo na kocke 2½ cm
100g (4oz) črtasto prekajena slanina
2 veliki čebuli, razpolovljeni in na tanko narezani
225g (8oz) belega riža
300ml (½ pt) suhega belega vina
600ml (1pt) zaloga govejega mesa
2 stroka česna, drobno sesekljana
2 x 400g kosmičev paradižnik
Dober ščepec žafrana
1 šopek timijana, odrezan od pecljev in drobno sesekljan
2 lovorjev list
2 žlici drobno nasekljanega svežega peteršilja

Metoda

Pečico segrejte na 170 ° C (325 ° F, oznaka 3). V ponvi segrejte olje in v majhnih serijah meso porjavi. Meso prestavite v 2,5-litrsko (4½ pint) ognjevarno posodo z enolončnico.
Slanino narežemo na majhne koščke in porjavi v ponvi s čebulo, nato dodamo v posodo. Riž v preostali maščobi prepražimo v ponvi, dokler ne dobi mlečne, neprozorne barve, nato pa ga odložimo.
V ponev dodamo vino, zavremo in dodamo v posodo z enolončnico skupaj z zalogo, česnom, paradižnikom, žafranom, timijanom in lovorjevimi listi. Na štedilniku zavremo, nato ga v pečici kuhamo 2 uri.
vegetarijanski kiev recept
Nato posodo odstranite in temperaturo povišajte na 190 ° (oznaka plina 5 ° F). Posneti vse maščobe, ki so se dvignile na površje. Dodamo riž, dobro premešamo in vrnemo v pečico za 30 minut, do takrat naj se riž kuha. Potresemo peteršilj in postrežemo.