Goljubovi njoki s pesto receptom

služi:

4

Spretnost:

enostavno

Cena:

poceni

Priprava:

10 min

Kuhanje:

15 min

Njoki - kar v italijanščini pomeni cmoki - so narejeni iz krompirja in moke. So enostavni
dovolj za izdelavo, čeprav tukaj uporabljamo kupljene njoke in naj bodo lahki in puhasti (kot blazine).
Tudi Pesto je zelo preprost; prihaja iz Genove v severni Italiji in je tradicionalno izdelan
z baziliko, česnom in pinjolami zdrobljen in pomešan s parmezanom in olivnim oljem. Toda obstajajo
časi, ko moraš goljufati in ta jed je fantastična, ker je videti, kot da bi preživel ure
v kuhinji z odpiranjem nekaj zavitkov; vendar je vse v predstavitvi.

Sestavine

• 2 x 400g zavojčki svežih krompirjevih njokov
• 30 g pinjole
• 130g lonec svežega pesto bazilike
• 30 g vodne kreše, oprane in pripravljene za uživanje
• sveže mlet črni poper po okusu
• služiti sveže nariban parmezan

Metoda

• Njoke skuhamo po navodilih za zavitke (običajno so pripravljeni, ko priplavajo na vrh) in odcedimo. Medtem narežite pinjole v ponvi s protilepkanjem in nežno kuhajte, dokler niso praženi in zlati, pri čemer pogosto mešajte (pazite, da se zelo hitro strdijo). Testenine nagnete nazaj v ponev in vmešajte v pesto.

• Narežemo v tople sklede, potresemo s pinjolami in po vrhu razporedimo malo vodne kreše. Začinimo s sveže mletim črnim poprom in postrežemo s sveže naribanim parmezanom.