služi:
12Spretnost:
enostavnoCena:
poceniPriprava:
30 minKuhanje:
10 minPrehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 608 kCal | 30% |
| Maščoba | 47g | 67% |
| - nasičuje | 28g | 140% |
Naša čokoladna markiza s slivo in metuljčkom je razkošna čokoladna sladica, ki je tako impresivna. Sladka maslena omaka in sveže sadne slive se odlično obnesejo s čokolado in tako ustvarijo sladico s pravo fineso. To čokoladno markizo lahko naredite vnaprej in zamrznete, samo pazite, da slive ločeno zamrznete ali pa jih le naredite v zadnjem trenutku, ko čokoladno markizo odmrznete.
Sestavine
- 12 sliv, kamnin in narezanih
- Za markizo:
- 300g temne čokolade, drobno sesekljane
- 125 g nesoljenega masla, na kockice
- 6 velikih rumenjakov
- 150 g zlatega sladkornega sladkorja
- 500ml dvojna smetana
- 45 g kakava v prahu, presejan
- Za omako:
- 45 g zlatega sirupa
- 75 g lahkega moškovadovega sladkorja
- 30g masla
- 75ml dvojna krema
- 1tsp ekstrakt vanilije
- Boste potrebovali:
- 1.5ltr terrine krožnika
Metoda
Za pripravo markize v močni ponvi na nizki vročini stopite čokolado in maslo. Dobro premešamo in pustimo, da se ohladi.
S pomočjo mešalnika stepemo rumenjake s sladkorjem, dokler niso kremni in gosti. Hitrost obrnite na nizko in med mešanjem vlivajte čokolado v počasnem, enakomernem toku. Še vedno na nizki hitrosti dodajte polovico smetane in mešajte, dokler se dobro ne združi. Naenkrat dodajte kakav, narezan žlico. Vmešajte preostalo smetano, pri čemer pazite, da ne premešate.
Dvignite linijo terrine z oprijetim filmom, pri čemer pustite presežek na straneh. Mešanico nalijemo v kositer in gladimo površino. Pustite v hladilniku, da stoji 3 ure ali čez noč. Privijte na servirni krožnik in uporabite suh nož za paleto za glajenje grobih robov.
Slive dajte v ponev z 1 žlico vode, pokrijte in nežno segrevajte približno 4 minute, dokler se ne zmehčajo in sočne. Pustite, da se ohladi.
Če želite pripraviti omako, dajte sirup, sladkor in maslo v ponev in rahlo segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi. Vročino in mehurček nežno povišajte 5 minut. Počasi vlijemo smetano in vanilijo. Dobro premešamo. Odstavite s toplote, da se ohladi.
Slive in njihov sok posujte čez markizo in zaključite s kašico masterske omake.