Čokoladno oranžna malenkost

služi:

Spretnost:

enostavno

Priprava:

15 min

Kuhanje:

10 min

Prehrana na porcijo		NDR
Kalorije	641 kCal	32%
Maščoba	43g	61%
- nasičuje	25g	125%

Čokoladno oranžna malenkost ima brioche osnovo, domačo kremno kremo in okusne klementine. Ta sladica bi naredila fantastičen zaključek za večerjo ali božični obrok - za to boste potrebovali le 25 minut, da lahko sedite v hladilniku ves dan, tako da boste imeli dovolj časa, da se sprostite, preden pridejo vaši gostje

Sestavine

450ml polnomastnega mleka
1 strok vanilije, razdeljena
3 srednje jajca, plus dva rumenjaka
50 g sladkornega sladkorja
4tsp koruzna moka
500g čokoladnega brioša, narezan 1 cm
4 žlice Cointreau ali Triple Sec
700 g klementin, olupljenih in namočenih v liker, nato narezanih na kroglice (rezervni liker 4 tbsp)
600ml dvojna smetana
4 žlice sladkorja za glazuro
Liste 1 oranžne barve za okrasitev
Čokoladni kodri, za okrasitev

Metoda

Segrejte mleko in strok vanilije, dokler ne vidite para, ki seže s površine. Odstranite s toplote in odložite. Skupaj stepemo jajca, rumenjake, sladkor in koruzno moko. Zavrzite strok vanilije in mleko postopoma stepite v jajčno mešanico.
Vlijemo v čisto ponev in na rahlem mešanju kuhamo 5 minut, dokler se ne zgosti in gladka. Odstavite in pustite, da se ohladi, s plastjo clingfilma, pritisnjenega na vrh, da se prepreči nastanek kože.
Rezine brioše položite na krožnik in pokapljajte nad Cointreau. Polovico rezin postavite v dno globoke 3-litrske posode za drobce in razpršite po polovici okroglih klementin, preden nalijete polovico ohlajene kremšnite.
Smetano, sladkor za led in zadržani liker stepemo, dokler ne nastanejo ohlapni vrhovi, nato polovico žlico na sadje. Popražimo s preostalo briočo, sadjem in kremo, nato pa premažemo s preostalo kremo. Potresemo čez lupino in čokoladne kodre. Ohladite, dokler ni pripravljeno za serviranje.