| Služi | 15 do 20+ |
| Skupni čas | 50 minut |
Sestavine
450 g (1 lb) navadne moke
2 žlički sode bikarbone
2 žlički pecilnega praška
dober ščepec soli
300 ml (& frac12; pt) vroče, močne kave
200 g (7 oz) temne čokolade, grobo sesekljane
svetovne jedi iz piščanca in riža
350 g (12 oz) nesoljenega masla, zmehčano
400 g (14 oz) sladkorja v prahu
4 velika jajca na prostem, rahlo stepena
ZA GANACHE
600 ml (1pt) dvojne smetane
& frac14;-& frac12; žličke čilija v prahu
600 g (1 lb 5oz) temne čokolade, grobo sesekljane
OKRASITI
100 g (4 oz) temne čokolade redči (uporabili smo švicarsko temno čokolado M&S)
užitni bleščice
2 žlici liofiliziranih malin
BOSTE POTREBOVALI
5 x 20 cm (8 -palčnih) sendvič pekačev, namaščenih, podlage in stranice pa obložene s peki papirjem (ali pa lahko gobe naredite v 2 ali 3 serijah)
Metoda
Pečico segrejte na 180C, ventilator 160C, 350F, plin 4. V posodo presejte moko, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol; dati na stran. Kavo prelijemo na koščke čokolade v majhni posodi, pustimo, da se stopi, nato premešamo, da se združijo. Odstavimo, da se ohladi.
Maslo in sladkor še zmehčajte, nato pa postopoma vmešajte jajca; Morda boste morali med dodatki dodati nekaj žlic ali moke, da se izognete strjevanju. Zložite moko in nato primešajte ohlajeno mešanico stopljene čokolade. Razdelite med pripravljene modelčke in kuhajte 15 do 20 minut.
Pustite, da se gobice rahlo ohladijo, preden jih odstranite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Medtem pa amke ganache. Smetano s čilijem v prahu segrejemo do vročega, vendar ne zavre. Čili prilagodite okusu, nato prelijte na koščke čokolade. Pustite, da se stopi, nato premešajte do gladkega. Odstavimo, da se rahlo ohladi.
S paletnim nožem na prvo gobo nanesite plast ganacheja, nanesite drugo gobo in ponovite s preostalimi plastmi. Sedaj pokrijemo stranice torte in na vrhu položimo ganache. Zaključite s plastjo čokoladnih razredčkov, ki se razprostirajo po sredini torte, in na vrhu posipajte bleščice in zmrznjeno posušene maline.