služi:
4Spretnost:
srednjaPriprava:
15 minKuhanje:
40 minPrehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 454 kCal | 23% |
| Maščoba | 28g | 40% |
| - nasičuje | 14g | 70% |
Ta recept uporablja piščančja stegna, ki jih je veliko ceneje kupiti kot druge koščke piščanca, kar pomeni, da je ta jed idealna, če iščete proračunski obrok. Tudi s koščki piščanca in z veliko zelenjave bo ta jed nahranila štiričlansko družino in verjetno bo imela tudi ostanke, ki bi bili odlični za juhe ali klasične mehurčke in ocvirke. Dvojna smetana omaka z žlico zrnate gorčice za brca naredi piščanca izjemno nežen in okusen.
Sestavine
- 12
- , koža na
- 1 žlica olivnega olja
- 500g majhnega korenja Chantenay
- 2 velika por, gosto narezana
- Vejice timijana in peteršilja
- Sol in mlet črni poper
- 150ml dvojna smetana ali crème fraiche
- 2 žlički vsake grobozrnate gorčice in angleške gorčice
Metoda
Pečico nastavite na 160 ° C / 325 ° F / Plinski znak 3. Ogrejte veliko ponev in dodajte piščančja stegna v 1 ali 2 šaržah, s kožo navzdol. Kuhamo, dokler se koža ne porjavi, nato jih obrnemo in kuhamo še nekaj minut. Vzemite jih in odložite.
alergija na božično drevo
Odcedite vso maščobo iz ponve. Dodamo olje in ko je vroče, dodamo korenje in por ter kuhamo približno 5 minut. Zelenjavo razporedite v velik pekač ali pekač. Dodajte vejice timijana in peteršilja. Dobro sezono. Piščančja stegna postavite na vrh. Ponovno začinimo in prelijemo z 600 ml vrele vode - dovolj, da meso skoraj pokrije. Pokrijte s folijo ali pokrovom. Kuhajte 30 minut, odstranite folijo in kuhajte nadaljnjih 20 minut.
Zalogo nalijte v vrč. Piščanca pokrijemo s folijo, da ostane topel. V manjši ponvi segrejte 300ml zaloge in jo zmanjšajte za polovico. Vmešajte smetano ali kremo, dobro stepite in dušite nekaj minut. Dodajte gorčice in začimbe. Omako postrezite s piščancem, skupaj s krompirjem, fižolom in grahom, če želite.
kako narediti hrustljav pastinak