- Vegetarijanka
naredi:
3Spretnost:
enostavnoPriprava:
12 minKuhanje:
10 minKopica teh puhastih japonskih palačink bi bila popolna desertna sladica.
Če želite na dan palačink (ali kateri koli letni čas) ustvariti pravi zamašek za priboljšek, poskusite kup teh puhastih japonskih palačink. Te manjše, a debelejše od tradicionalnega recepta za palačinke so te puhaste palačinke narejene s kombinacijo testa in lahkega pireja. Nadevajte jih visoko in za sladico obložite s šipki in sadnim pirejem, ki bo po okusu tako lep!
kako narediti piškote z marmelado iz moke, ki samo dviguje
Oglejte si, kako narediti puhaste japonske palačinke
Sestavine
- Za osnovo za testo za testo:
- 1 rumenjak
- 1 tsp (5 g) granuliranega sladkorja
- 1 tsp (10 g) rastlinskega olja brez okusa ali lahkega olivnega olja
- 2 žlici (20 g) polnomastnega mleka
- Ščepec soli
- Črtica vanilijeve paste * ali mandljeve paste
- 3 žlice (30 g) večnamenske moke
- 1/3 žličke pecilnega praška
- Za meringue:
- 2 beljaka
- 1 zvrhana žlica
- 2 tsp (20 g) sladkorja
Metoda
Izdelava testa: Skuhajte rumenjak in sladkor, dokler ne porumeni. Nato dodajte olje in postopoma stepite v mleku, preden dodate ščepec soli in kanček vanilijeve paste.
V ločeno skledo presejte skupaj moko in pecilni prašek, nato pa to dodajte v mešanico testa. Dajte mu dobro piko in odložite.
Izdelava meringue: Rumenjake vlijte v skledo in z ročnim mešalnikom stepite na nizki nastavitvi. Ko ves jajčni beljak postane čvrst, dodajte polovico granuliranega sladkorja. Še naprej stepite, dokler se sladkor ne raztopi, nato dodajte preostanek sladkorja. Ko se ves sladkor raztopi in bo mingeja videti sijoča, hitrost mešalnika povišajte na visoko in stepite, dokler se ne oblikujejo trdni vrh. To bi vam moralo vzeti približno 3 minute.
Zdaj predhodno segrejte ponev ali rešetko na nizki vročini, preden združite osnovo in meringue. Če želite to narediti, nežno dodajte 1/3 meringue v testo naenkrat. Z lopatico nežno zložite skupaj in se prepričajte, da je popolnoma združena.
Namastite notranjost obroča za palačinke. Mešanico za palačinke spustite v obroč in ko je trdna, obrnite palačinko in segrejte drugo stran.
Zložite in okrasite s stepeno smetano, sadjem ali sadnim pirejem.
gino d acampo iz Bologne