| Služi | 6+ |
| Spretnost | Enostavno |
| Čas priprave | 20 minut |
| Čas kuhanja | 20 minut |
| Skupni čas | 40 minut |
| Prehrana na porcijoRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorije | 150 kcal | 8% |
| Maščobe | 9 g | 13% |
| Nasičena maščoba | 5 g | 25% |
Blinije so ena izmed najbolj tradicionalnih prilog za to ljubko ribo, ki jo lahko najdete, vendar je zaradi tega, če so le tako malo večje, to predjeda iz dimljenega lososa sodoben zasuk. V kombinaciji z lahkim kremšnitetom in malo kaviarja je ta čudovit recept za lososa tako preprost, a tako impresiven.
Palačinke lahko pripravite vnaprej, tako da ne boste imeli časa za kuhanje ali pripravo - samo sestavite vse elemente in postrezite.
KAKO PRIPRAVITI VELIKE BLINISE Z DIMLJENIM LOSOSOM IN KAVIARJEM
Sestavine
- 6-12 rezin dimljenega lososa (odvisno od velikosti rezin)
- 3 žlice sveže smetane
- 6 žlic kaviarja (uporabljamo umetni kaviar Arënkha ali Avruga, prodajalcev rib)
- drobnjak in rezine limone za postrežbo
Za blinije (lahko jih naredite na božični večer, shranite v hladilniku, nato pa segrejte v mikrovalovni pečici)
- 1 veliko jajce na prostem, ločeno
- 40 g samonikle moke
- 60 ml (2 & frac12; fl oz) mleka
- maslo, za cvrtje
Metoda
Naredite blinije. Jajčni beljak dajte v škripajočo čisto posodo. Rumenjak zmešamo z moko, mlekom in velikim ščepcem soli. Beljake stepemo, dokler ne tvorijo trdih vrhov, nato jih nežno vmešamo v rumenjakovo mešanico, pri tem pazimo, da ne izpusti zraka.
Segrejte ponev z malo masla in ko je vroča, vlijte majhno količino mešanice zajemalke in prevrnite ponev, da dobite enakomeren krog velik 10 cm (4 palca). Kuhajte, dokler dno ne postane zlato rjavo, nato obrnite in kuhajte na drugi strani. Prenesite na krožnik in ponavljajte, dokler ne porabite vse mešanice.
Za serviranje na vsak krožnik položite blini, po vrhu pa lososa razporedite v obliki vrtnice. Žlico dajte na kozarec kremšnite in na vrh dodajte malo kaviarja in 2 rezini drobnjaka. Postrezite z rezinami limone ob strani in mletjem črnega popra.