- Zdrava
služi:
4Spretnost:
srednjaPriprava:
15 minKuhanje:
1 uro (morda potrebuje dodatnih 10 minut)Prehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 370 kCal | 19% |
| Maščoba | 23g | 33% |
Začinite pečeno večerjo z eksotičnim receptom za pečen piščanec Gizzi Erskine iz epizode 1 nove serije Channel 4, Cook Your Thin
Sestavine
- 1tsp mleto orehovo olje
- 5 strok česna
- 3 cm svežega koreninskega ingverja, olupljen
- 1-2 Tajske ptičje čilije
- ½tsp kurkuma
- 3-4 listi kaffirjevega apna, narezani
- Majhen šopek koriandra, drobno sesekljan
- Morska sol in sveže mlet črni poper
- 1 velik cel piščanec
- 300 ml azijskega piva, po možnosti vietnamskega piva
- 400ml sveže piščančje zaloge
- 1 tbsp ribje omake
- 1 žlica palmovega sladkorja
- Kuhan riž, ki ga postrežemo
- Pak choi, služiti
Metoda
Česen, ingver, čili, kurkuma, listje limete, koriander, olje, sol in poper položite v kuhalnik hrane in blitvo, dokler ne postane gladka pasta.
Z rokami nežno podrgnite pod kožo piščanca, da se odlepi od trupa, nato pa marinado podrgnite po vsem piščancu in pod kožo piščanca. Noge lahko dvakrat ali trikrat prerežete, da se marinada prebije v meso. Pustite, da se marinirate vsaj dve uri, vendar dlje kot pustite, boljši bo okus, zato bi predlagal, da to počnete celih 24 ur.
Pečico segrejte na 200 ° C. Piščanca položite v globoko nizozemsko pekač. Pokrijte s pivom, zalogo, ribjo omako in palmovim sladkorjem, potisnite pokrov in pražite v pečici 30 minut. Po 30 minutah odstranite pokrov in zaključite s peko še 30-40 minut ali dokler piščanec ni kuhan skozi. Vzemite iz pečice in nato pustite počivati 15 minut.
Piščanca odstranimo iz lonca. V ponvi naj bo približno centimeter omake. Okusi omako. Morda ga bo treba začiniti. Piščanca narežemo in postrežemo s kuhanim rižem in pak choijem, ki ga prelijemo z omako.