služi:
8–10Spretnost:
enostavnoCena:
poceniNaučite se, kako narediti pečen krompir lep in hrustljav po receptu Gordona Ramsayja. Čili in kurkuma dajo krompirju malo brčka. Ta klasični recept Gordona Ramsayja je pravi zmagovalec, ko gre za vašo nedeljsko pečenko. Ta recept za pečen krompir služi za 8-10 ljudi, kot nalašč za hranjenje množice in skupaj bo potreboval približno 1 uro. Naslednji pečen krompir je popoln naslednji dan, pire in pomešan z ostanki zelenjave ter ocvrto na vroči ponvi s kapalko olja, da nastane mehurček in cvrči.
Sestavine
- 2,5 kg krompirja, kot je Maris Piper
- morska sol in sveže mlet črni poper
- 1½ žličke mlete kurkume
- ščepec čilijevih kosmičev po okusu
- 4–5 žlice oljčnega olja (ali gosje ali račje maščobe)
Metoda
Pečico segrejte na 200 ° C / plin 6. Krompir olupite, razrežite po četrtini in ga položite v veliko ponev s slano hladno vodo. Počakajte, da zavre, nato zmanjšajte ogenj in dušite približno 8 minut.
Krompir odcedimo v testenini in ga potresemo s kurkumo, čilijevimi kosmiči in nekaj soli in popra. Vrzite v tesnilo, da se enakomerno premaže, nato pa pokapljajte z malo oljčnega olja in ponovno zavrite. Pustite paro 5 minut.
Preostanek olivnega olja damo v pekač in za nekaj minut postavimo v pečico, da se segreje. Previdno dodajte krompir in ga popražite v olju. Pečemo 40–45 minut, nekajkrat obrnemo, dokler ne postanejo hrustljavi in zlati. Odcedimo na kuhinjskem papirju in prestavimo v ogreto posodo, da postrežemo.