služi:
6Priprava:
30 minJelly ni samo za otroke. Ta razkošna različica uporablja sveže jagode in ohlajeno rožno vino, postreženo z nežno metino kremo - vsekakor sladica za odrasle
Sestavine
- 4 žlice hladne vode
- 3 žličke ali ena ovojnica želatine v prahu
- 40 g sladkornega sladkorja
- 500 ml rozé vina
- 400 g majhnih jagod, olupljenih, narezanih
- Za metino kremo:
- 200 ml dvojna smetana
- 1 žlico kolesca sladkorja
- 3 žlice rose vina
- Majhen kup sveže mete, nasekljane
Metoda
V majhno toplotno odporno posodo nalijemo vodo, nato pa po vrhu potresemo želatino in poskrbimo, da bo ves prah absorbirala voda. Pustite, da se namaka 5 minut.
Posodo postavite v posodo z rahlo vrelo vodo in segrevajte nekaj minut, dokler se želatina ne raztopi in voda ni popolnoma bistra. Ponev odstavimo z ognja in vmešamo sladkor. Postopoma vmešajte vino v želatino, dokler se dobro ne zmeša, nato pustite, da se ohladi.
Nekaj jagod razporedite v osnovo 1,2-litrskega (2 pint) želejevega kalupa, prelijte ga ravno toliko, da se prevleče mešanica vrtnic, nato pa kalup postavite v zamrzovalnik za 10-15 minut, dokler ni ravno nastavljen.
Po vrhu razporedite polovico preostalih jagod, polovico preostale rozé mešanice prelijte in ohladite v hladilniku približno 1 uro, dokler se šele začnejo nastavljati. Preostalo rožno mešanico pustite pri sobni temperaturi. Pokrijte s preostankom jagod in rozé mešanice ter hladite 3 ure ali čez noč v hladilniku, dokler ni trdno nastavljeno.
Ko je skoraj pripravljeno za postrežbo, stepemo smetano, dokler ne nastanejo mehki vrtinci, dodamo sladkor in nato postopoma stepemo v vinu. Zložite v meto in žlico v majhno posodo.
Če želite žele odstraniti, napolnite veliko posodo za mešanje z vročo vodo iz pipe, dodajte želejev kalup, štejte do 10 in nato vzemite iz vode. Z vlaženimi konicami prstov odstranite zgornji rob želeja, nato pa kalup pokrijte s servirno ploščo ali podstavkom, obrnite držalo za plesen in posodo. Jerk sprostite žele, nato previdno dvignite kalup.
Postrezite v 30 minutah po odstranitvi želeja iz blata in postrezite z žličkami kreme.