Paul Hollywood je Iced Fingers

naredi:

Spretnost:

srednja

Cena:

poceni

Priprava:

20 min

Kuhanje:

10 min

Preizkusite se doma s tem tehničnim izzivom iz druge serije The Great British Bake Off. Pavlove klasične ledene prsti so popolna popoldanska poslastica

Sestavine

Za testo
500g močne bele krušne moke
2 x 7g pakiranja kvas, ki pospešuje fazacijo
50 g sladkornega sladkorja
40 g nesoljenega masla, zmehčano
2 veliki jajci proste reje
10 g kosmičev morske soli, zdrobljenih
150ml mlačnega mleka
140ml vode
Za glazuro in polnjenje
300g sladkorja za glazuro
200ml stepena smetana
1 x 400 g marmelade iz jagod, segrejemo in presejemo, nato ohladimo
Potrebovali boste tudi
:
2 pekača, obložena s peki papirjem; vreča za cevi; majhna plastična vrečka

Metoda

Vse sestavine za testo dajte v veliko posodo za mešanje s 100 ml vode. Z rokami mešamo, dokler ne nastane testo. Počasi delajte v 40 ml vode in približno 4 minute masirajte testo v skledi.
14-dnevni načrt prehrane
Testo pregnetemo na rahlo mokasto delovno ploščo in ga gnetemo 10 minut ali dokler testo ni gladko in elastično. Vrnite se v posodo in pokrijte z vlažno čajno brisačo. Pustite vzhajati 1 uro.
Testo spet pregnetemo na zelo rahlo mokato delovno ploščo in razdelimo na 12 kosov. Razvaljajte v kroglice in nato v 'prste' dolge približno 12,5 cm.
Prste razdelite med pekače, pri čemer pustite veliko prostora okoli in med njimi, da se lahko širijo. Pustimo vzhajati, nepokrito, približno 40 minut ali dokler se velikost ne podvoji. Proti koncu vzhajanja pečico predhodno segrejte na 220 ° C / 425 ° F / plin 7. S prsti pecite približno 10 minut. Pustite, da se ohladi na žični regali.
thomas ian nicholas žena
Za zaledenitev v posodo presejte sladkor za led. Postopoma mešamo v 42 ml hladne vode, da dobimo gosto pasto. Ko so se prsti popolnoma ohladili, jih razdelite odprto po dolžini, ne da bi jih prerezali do konca. Potopite eno stran vsakega prsta v glazuro in jo gladko s prstom. Pustite, da nastavite na žičnati prtljažnik.
Kremo rahlo stepite, dokler ni gosta, in jo položite v vrečko za pipetiranje. V vsak prst nalijte velikodušno linijo stepene smetane. Jagodno marmelado nadevajte v majhno plastično vrečko in jo odtrgajte z enega vogala. V vsako prst nanesite kremo z marmelado