- Brez oreščkov
služi:
4Spretnost:
enostavnoPriprava:
20 minKuhanje:
2 uri 10 minPrehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 441 kCal | 22% |
| Maščoba | 6g | 9% |
| - nasičuje | 2g | 10% |
Poskusite praženje čudovite morskega prašička v rdečem vinu, napolnjenega s svežim rožmarinom, šalotko, jurčki in panceto, kot odlično alternativo francoskemu klasičnemu coq au vin.
Sestavine
- 30 g suhih gob prašičev
- 60g (2oz) kosmato panceto
- 200 g (7oz) šalotke, olupljene, levo celo
- Sol in sveže mlet črni poper
- 1.1kg (2½lb) morske pečice
- 3 žlice navadne moke
- 750 ml stekleničko rdečega vina
- Nekaj vejic svežega rožmarina
Metoda
Pečico nastavite na plinsko oznako 5 ali 190 ° C. Gobe namočite v skodelici vroče vode 10 minut.
limonini podplati
Panceto posušite v veliki negorljivi posodi z enolončnico nekaj minut do zlate barve. Nato dodajte šalotko in kuhajte še nekaj minut več do rjave pancete.
Morski piščanec začinimo, potresemo z moko in dodamo v posodo s prsi navzdol. Kuhajte 10 minut, po potrebi obrnite, da porjavi kožo.
Zalijemo z vinom in dodamo rožmarinove vejice in nastrgane gobe. Zavremo, zavremo, nato v pečici kuhamo 1 uro. Odstranite pokrov in kuhajte nadaljnjih 30 minut. Dvignite ptico na servirni krožnik. Pokrijte s folijo. Vrnite enolonko na kuhalno ploščo, povečajte toploto in kuhajte, dokler se tekočina ne zmanjša in sirupi - približno 10 minut. Ptico narežemo na 4 porcije ali narežemo ter postrežemo z rdečo vinsko kašo in šalotko.