Recept praženega trebuha svinjskega kosmiča za kosmati biker

• Brez oreščkov

služi:

4 - 5

Spretnost:

srednja

Priprava:

20 min

Kuhanje:

2 uri 40 min

Recept za pečen trebuh svinjskega mesa Hairy Biker je kuhan z žajbljem in jabolkom za dodaten okus - popolna možnost nedeljskega kosila.

Ta pečen trebuh svinjskega recepta za kosmate bikerje služi 4-5 oseb in potreboval bo približno 3 ure, da počasi kuhamo ta kos mesa. Splača se počakati! Sladkost jabolčnega in trpkega okusa čebule ta trebuh svinjine resnično zaživi. Omažite z omako in postrezite ta nežni kos mesa s pečenim krompirjem, zelenjavno pecivo in jorkširskim pudingom ali dvema! To je klasika za kosmate kolesarje, ki vam bo všeč celotna družina. Ostanki se lahko shranijo v hladilniku do 2 dni, seveda pa je pri večini receptov na mesu najbolje, da to nežno rezano meso pojemo na dan, ko so ga pripravili in kuhali za najboljši okus.

Sestavine

• 1,5kg svinjski trebuh, globoko dosežen
• 2 žlice drobno sesekljanih svežih listov timijana
• 2tsp kosmiči morske soli
• 1tsp grobo mletega črnega popra, dodatno po sezoni
• 3 srednja jabolka, olupljena, razrezana, zdrobljena in narezana na debele rezine
• 2 srednji čebuli, narezani na rezine
• Dobra peščica svežih žajbljevih listov
• 2tsp navadna moka
• 200ml jabolčnika
• Sveže mlet črni poper

Metoda

• Pečico segrejte na 240 ° C (oznaka plina 9). Svinjino položite na desko in suho lupino posujte s kuhinjskim papirjem, če se zdi, da je sploh vlažna. Timijan zmešajte s soljo in poprom ter vmešajte to začimbno mešanico v svinjsko lupino in spodnjo stran svinjine.

• Svinjino postavite v trden pekač ali ognjevarni pekač in pražite 25–30 minut. To bo lupinam omogočilo, da postanejo mehurčki in postanejo resnično hrustljavi. Pečico prižgite na 180 ° C (plinska oznaka 4) in pražite še eno uro.

• Jabolka potisnite s čebulo, celimi žajbljevimi listi in nekaj zvitki črnega popra. Na sredini naredite kompakten kup čiste majhne pečenke. Ko ste pripravljeni, svinjino vzemite iz pečice in jo položite na vrh jabolk in čebule. Prvo pekač postavite na eno stran, ker boste za pripravo kave potrebovali sokove za kuhanje. Svinjino vrnite v pečico in kuhajte še eno uro, dokler meso ni res sočno in nežno.

• Vzemite prvo pekač, pospravite morebitno maščobo iz kuhinjskih sokov in postavite kositer na srednjo vročino. Vmešajte moko in kuhajte minuto ali približno tako, da nenehno mešate. Postopoma vmešamo jabolčnik in 100 ml vode in popečemo. Med mešanjem kuhajte 3-4 minute. Skozi sito segrejte v majhno ponev in po okusu začinite. Dati na stran.

• Ko je svinjina kuhana, jo prenesite na rezbarijo. Jabolko in čebulo zajemite z veliko žlico in položite v ogreto servirno posodo. Jabolčnikovo kašo segrejte do mehurčka in svinjino narežite na debele rezine. Postrezite svinjino in ocvirke z jabolkom in žajbljem ter vročo kašo.