služi:
6Spretnost:
enostavnoCena:
poceniPriprava:
10 minKuhanje:
55 minOgrejte vso družino z receptom za mlete in zeliščne cmoke Hairy Bikers. To je srčna jed, za katero si boste želeli znova in znova.
Ta recept za kosmate in zeliščne cmoke kosmatih kolesarjev je resnično pester. S čebulo, česnom, zelišči in začimbami ti cmoki prekrivajo okus in naredijo prijeten obrok za vso družino. Kot pravijo kosmati kolesarji; 'Kaj ne bi radi imeli na mletju in cmokih? To je totalna severna klasika, ki sva jo jedla že od malih nog in se še vedno ljubita. Kar se tiče cmokov, pa se naši okusi razlikujejo. Dave ima raje naravni cmok - ravno prav na pari - Kingy pa ima rad rahlo porjavelo. Če ste s Si, samo posodo posujte pod rešetko, da porjavi svoje cmoke in jim da hrustljavo skorjo. '
Tukaj imamo veliko bolj okusnih receptov kosmatih kolesarjev.
Sestavine
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 velika čebula, tanko narezana
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- 2 zeleni palčki, drobno narezani
- 2 korenja, narezana na kocke
- 500g govejega mletega
- 400g pločevinke nasekljanega paradižnika
- 2 žlici paradižnikovega pireja
- 450ml goveje zaloge
- ščepec sladkornega sladkorja
- 1 lovorjev list
- morska sol in črni poper
- 250g moke za samostojno pridelavo
- 125g govejega mesa, nastrgan
- ½ žličke fine morske soli
- 2 žlici drobno nasekljanega svežega peteršilja
- 1 žlička drobno sesekljanega rožmarina
- 1 žlička drobno nasekljanega timijana
Metoda
Za mletje v veliki ponvi segrejte olje in kuhajte čebulo, česen, zeleno in korenje 15 minut. Občasno mešajte, dokler se zelenjava ne zmehča in rahlo obarva. Dodamo govedino in kuhamo nadaljnjih 5 minut, dokler se mleta ne začne rjaveti, pri čemer redno mešamo, da se meso razgradi.
Dodamo paradižnik, paradižnikovo mezgo, govejo zalogo, sladkor in lovorjev list. Začinimo s soljo in črnim poprom, nato zavremo. Zmanjšajte vročino in mleto nežno dušite 20 minut, občasno mešajte.
Če želite narediti cmoke, damo moko v skledo in vmešamo sueto, sol in zelišča. Na sredini naredite jamico in dodajte dovolj hladne vode, da naredite mehko gobasto testo - potrebovali boste približno 200 ml. Roke rahlo zdrobite in mešanico razvaljajte na 12 majhnih kroglic.
Rumenjak dobro premešamo in ponev odstavimo s toplote. Narezano cmoke položite na rezino, nato pa pokrijte s tesno prilegajočim pokrovom in ponev vrnite na srednjo vročino. Kuhajte 18–20 minut ali toliko časa, da se cmoki lepo dvignejo. Postrezite z nekaj zelene zelenjave.
Ta recept je bil vzet iz kuharske knjige britanske klasike The Hairy Bikers