Naučite se kuhati riž s tem preprostim postopnim slikovnim receptom. Ta enostavna spretnost bo spremenila čas večerje. Pazite, da s tem vodnikom pravilno kuhate riž.
Učenje kuhanja riža se morda zdi preprosto, včasih pa je lahko prav, da pride prav.
Ko končate, si privoščite riž poleg slastne čičerike in krompirjevega curryja ali karibskega piščančjega karija
Riž je zelo enostaven za kuhanje, vendar je za zagotovitev lahkih in puhastih rezultatov vsakič ključen kakovosten riž. Cenejši riž bo razočaral, vlažen in mu manjka okusa - kakorkoli skrbno ga kuhamo.
Katero vrsto riža naj kupim?
Ob učenju kuhanja riža je veliko različnih sort riža, najpogostejši je ameriški dolgi zrn, dober vsestranski krožnik, ki dobro drži svojo obliko.
Basmati je dražji aromatičen občutljiv riž in je klasična spremljava curryju in pilafu (riž aromatiziran z začimbami).
Obe vrsti riža lahko kuhamo na enak način, tj. V obilici vrele vode 10-15 minut, dokler ne postane mehka in nato odcedimo, ali z absorpcijsko metodo, pri kateri se riž izmeri in v celoti absorbira.
Rjavi riž vsebuje več vlaknin, vitaminov in mineralov kot beli, ker otrobi in kalčki niso bili odstranjeni. Kuhanje traja veliko dlje (približno 40 minut) in ima chewier teksturo. Dolgo se počutite polnejši, zato je bolj zdrava izbira - še posebej, če ste na dieti.
Črni, rdeči Carmargue in divji riž so manj pogosti in dražji, posebna vrsta. Imajo bolj hranljiv okus kot bel riž in za kuhanje potrebujejo 20-40 minut, toda zaradi čvrste, žvečilne teksture in barve so idealni za solate.
Rižot rižot (Arborio) je kratek debelo zrno, ki se ob kuhanju zmehča na zunanji strani, da rižotam da kremasto teksturo, a v središču še vedno ostane rahlo trden.
Koliko riža potrebujem?
Sveti gral, ko gre za kuhanje riža - porcije! Pravimo, da pustite 50-75 g nekuhanega riža na porcijo. To pomeni 50-75 ml na osebo, če uporabljate merilni vrč, ki je pogosto hitrejši od tehtanja. Vsak preostali riž je treba hitro ohladiti in ga lahko hraniti v hladilniku 2 dni ali ga zamrzniti 1 mesec.
Temeljito in vse skupaj segrejte v mikrovalovni pečici ali v malo vrele vode, dokler ne postanete vroči.
Zdaj vam bomo pokazali, kako kuhati ameriški riž z dolgim zrnom ali basmati po absorpcijski metodi.
jež katie
Sestavine
- 200-300g (ali 200-300ml, če uporabljate merilni vrč) dobre kakovosti
- Ameriški dolgozrnat ali basmati riž
Kako kuhati riž:
Korak 1: Izmerite dvakratno količino vode za riž, tj. 400-600 ml vode za 200-300 ml riža.
2. korak: Damo v ponev, začinimo z malo soli in zavremo.
3. korak: Pokrijte s tesno prilegajočim pokrovom, zmanjšajte vročino na zelo nežno vrenje in kuhajte 10-15 minut, dokler se voda ne vpije in riž postane nežen, ameriški dolgozrnat riž bo potreboval malo več časa kot basmati. Poskusite, da pokrova ne dvignete prepogosto, da bi v ponvi ohranili čim več pare.
4. korak: Odstranite s segrevanja in pustite stati 5 minut, preden z vilicami odlijete in postrežete.