Čokoladni tartufi niso samo zelo preprosti za izdelavo, temveč so tudi prijetna domača poslastica. Za izdelavo recepta za čokoladne tartufe potrebujete samo štiri sestavine, poleg tega so pripravljene v petih preprostih korakih. V tem enostavnem receptu za čokoladne tartufe smo naredili tartufke iz temne čokolade s središčem iz bele čokolade, da uravnotežimo kremast nadev z bogato čokoladno lupino. Oglejte si naš videoposnetek in si oglejte, kako narediti čokoladne tartufe, s katerimi bi premišljeno darilo za hrano ali sladko zabavo grizli.
Bela čokolada vsebuje manj kakavovih trdnih snovi kot navadna čokolada, zato je nadev iz bele čokolade mehkejši, kot bi morda pričakovali, in pri prevleki jih je treba malo več skrbeti - vendar so ti čokoladni tartufi tako vredni truda, ko ugriznete v tisti center presenečenja.
Za okus smo uporabili Cointreau v nadevu iz bele čokolade, vendar lahko alkohol popolnoma pustite, če raje naredite tartufe, ki jih lahko jedo celo otroci!
Za malo raznolikosti lahko eksperimentirate s čokolado - preizkusite centre temne čokolade v beli čokoladi ali bele centre premažite z mlečno čokolado. Kombinacije so neskončne .
Recept za čokoladne tartufe
Naredi : 50-60 čokoladnih tartufov
Na tartuf: 93 kalorij, 6 g maščob (4 g nasičenih maščob)
teža martine mccutcheon
Za več idej o darilih foodie si oglejte naše domače recepte za darila za hrano.
Sestavine
Za ganache centre:
- 400 g bele čokolade ali pa uporabite temno čokolado za temno sredino
- 300ml stepena smetana
- 2 žlice žganja ali likerja, kot so žganje, Drambuie ali Cointreau (neobvezno)
Za premaz:
kako narediti gravitacijsko torto
- 500 g čokolade, temne ali bele, topljene in kaljene (neobvezno)
Kreditna slika: TI Media To je slika 1 od 5
Korak 1
Če želite pripraviti mešanico ganache za središča vaših čokoladnih tartufov, razbijte čokolado na koščke in položite v skledo. Smetano zavremo do vretja in jo prelijemo čez čokolado. Mešajte čokolado, dokler se popolnoma ne stopi. Če ga uporabljate, dodajte žganje ali liker.
Zmes ohladite, dokler ne postane trdna - najbolje je, da jo pustite čez noč, vendar jo lahko uporabite le po nekaj urah, če zmanjka časa.
Kreditna slika: TI Media To je slika 2 od 5
2. korak
Mešanico belih čokoladnih tartufov oblikujte v kroglice, bodisi tako, da uporabite melonski balir in jih nato ročno razvaljate, ali pa z žličko odrivate koščke. Položite jih v hladilnik, da se strdijo, nato oblikujte v kroglice.
Če imate vroče roke, jih pred začetkom nalijte hladno vodo in jih posušite, da bo ta stopnja manj zmedena. Rokavice, varne za hrano, lahko nosite tudi za manj nereda in bolj gladko valjanje. Kroglice položite na list pergamenta za peko in ohladite, dokler niso trdne.
Kreditna slika: TI Media To je slika 3 od 5
3. korak
Če želite super sijoče čokoladne tartufe profesionalnega izgleda, boste morali temperirati čokolado - glejte naš vodnik za temperiranje čokolade . Če gre samo za družino in prijatelje, stopljena čokolada deluje prav tako dobro in je manj pridna.
Kreditna slika: TI Media To je slika 4 od 5
4. korak
Potopite tartufe, enega za drugim, v kaljeno ali stopljeno čokolado, s pomočjo spirale, ki jo namoči čokolado, ali dve vilici, da jih pretvorite v čokolado. Pustite, da odvečna čokolada odteče tartufe nad skledo, nato pa jih prenesite na list pergamenta za peko. Morda je nekaj čokolade, vendar je lažje delati z malo dodatnega prostora, če želite potopiti tartufe. To dodatno čokolado lahko nalijemo na pecilni pergament, nato pa jo zlomimo na koščke in jo pojemo, ko je pripravljena.
Kreditna slika: TI Media To je slika 5 od 5
5. korak
Tartufe pustite na hladnem, da se nastavi. Tartufi bodo shranjeni do enega tedna, če se hranijo na hladnem (po možnosti ne v hladilniku). Tartufi niso primerni za zamrzovanje.