| Služi | 8+ |
| Čas priprave | 30 minut plus namakanje čez noč |
| Čas kuhanja | 5 ur |
| Skupni čas | 5 ur 30 minut plus namakanje čez noč |
| Prehrana na porcijoRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorije | 432 kcal | 22% |
| Maščobe | 20 g | 29% |
| Nasičena maščoba | 19 g | 95% |
Slivov puding je staromodna božična sladica, zaradi katere je čudovit osrednji dan velikega dne. To je v bistvu isto kot božični puding, samo z dodatkom slastnih suhih sliv. Ta recept uporablja sladkost suhega sadja namesto rafiniranega sladkorja, zato se vam ni treba počutiti krive, ker si želite sekund!
KAKO PRIPRAVITI SLIMOVO PUDING
Sestavine
- 350 g (12 oz) suhih sliv brez koščic, narezanih
- 100 g (4 oz) kristaliziranega ingverja, narezanega
- 40 g (1½ oz) orehov, nasekljanih
- 225 g (8 oz) velikih rozin
- lupina in sok 2 veliki pomaranči
- 125 g (4½ oz) svežih rjavih drobtin
- 125 g (4 ½ oz) zelenjavne sladice
- 1 žlica mletega klinčka
- 3 velika jajca na prostem
- 2-3 žlice žganja
boste potrebovali
- 1,2-litrski (2pt) umivalnik za puding in aluminijasta folija
Metoda
V veliki skledi zmešajte suhe slive, ingver, orehe, rozine, pomarančno lupino, drobtine, suet in mlete nageljnove žbice. Jajca stepemo, da se penijo in rahlo zgostijo ter primešamo drugim sestavinam. Vmešajte pomarančni sok in žganje ter pustite stati čez noč v hladilniku.
Posodo za puding izdatno namažite z maslom. Mešanico pudinga z žlico položite v posodo in poravnajte vrh. Pokrijte z dvojno plastjo alu -folije, namazane z maslom, tako da na sredini naredite gubo, da puding vzhaja. Močno zavežite vrvico okoli roba umivalnika, da pritrdite folijo.
Položite v ponev s priborom; nalijte toliko vode, da pride do polovice stranic posode. Pokrijte s tesno prilegajočim pokrovom in kuhajte 5 ur. Če je potrebno, med kuhanjem dolijte vodo.
Odstranite ponev z ognja in pustite odprto 15 minut, preden odstranite folijo in iz nje iztisnete puding. Če pripravljate vnaprej, pustite, da se ohladi v bazenu, nato dobro pokrijete s folijo in pustite na hladnem do božiča. Če želite puding ponovno segreti, ga pokrijte s folijo in kuhajte na pari 1 uro ali pokrijte s prozorno folijo, na vrhu prebodite luknje in v mikrovalovni pečici 5 minut močno segrejte.