služi:
8–10Spretnost:
enostavnoKuhanje:
2 uri 35 min (glej kuharske opombe)Prehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 220 kCal | 11% |
| Maščoba | 12g | 17% |
| - nasičuje | 4g | 20% |
Javorjev pečen gammon je prava zabava klasika. Narejena s sladko glazuro je ta javorjev pečen gamso res bolj zelen in poceni način nahraniti množico. Obožujemo ta recept, postrežen s kupi maslenega pire krompirja in rahlo omako za prijetno nedeljsko kosilo ali večerjo. In ko se bliža velikonočni čas, je pravi čas, da preizkusite ta okusni recept za javorjev pečen gamso, saj bi se odlično znašel v božičnem ali velikonočnem kosilu. Ta lepljiva šunka se bo odlično odrezala z vsemi vašimi običajnimi nedeljskimi pečenicami, ki prihajajo konec tedna in vašimi običajnimi božičnimi in velikonočnimi obrezki. Sladkost javorjevega sirupa v tem javorjevem pečenem gamsu se odlično obnese s slanostjo klasičnega mesa. Za našo javorjevo pečeno gamso smo šli na pol kuhane, na pol pečene metode, da bi meso ostalo vlažno in polnega okusa. Medtem ko ga kuhate, lahko dodate tudi druge stvari, da boste parfumirali meso. Kuhanje v pivu, pomarančnem soku ali zalogi ji bo dodalo dodaten okus in tudi odlično tekočino, iz katere boste naredili kašo ali bogato juho. Morda je pravkar prehitela pečena piščanca ... Obožujte dobro pečenko, tukaj imamo veliko bolj okusnih idej za odlično pečeno večerjo!
Sestavine
- 2kg (4 lb) dimljeni gamovi sklep (brez kosti)
- 2 lovorjev list
- Za glazuro:
- 4 stopnje žlice jantarja št. 2 Javorjev sirup
- 1 nivo tsp drobnih nageljnov
Metoda
Gamon stehtamo, da izračunamo čas vrelišča. To bo trajalo 25 min na 500 g in 20 minut, tako da bo 2kg sklep trajal 2 uri.
Gamon damo v veliko ponev in nalijemo dovolj vode, da jo prekrijemo. V vodo dodajte lovorjev list.
Ponev postavite na kuhalno ploščo in vsebino zavrete. Zmanjšajte toploto in pokrijte ponev. Za izračunani čas kuhanja kuhajte gamso in nato odstranite ponev s toplote.
Pečico nastavite na 190 ° C / 375 ° F / plinska oznaka 5.
Dvignite gamso iz ponve in ga položite na desko. V pekač nalijemo približno 150 ml (int pint) kuhinjskih sokov, preostalo pa zavržemo. Odrežite vse vrvice ali mreže, ki jih držijo v obliki, in vsako kožo, da pustite tanko plast maščobe. Z majhnim ostrim nožem prerežite maščobo v diamantnem vzorcu. Zmešajte javorjev sirup in mlete nageljnove žbice ter ga naribajte po vrhu gamsa.
Šunko položite v pekač z majhno količino kuhane tekočine in kositer postavite na sredino pečice za 25-35 minut ali toliko, da preliv postane svetlo zlate barve. Šunko vzamemo iz pečice in jo prestavimo na ogreto servirno ploščo ali desko, pokrijemo s folijo in pred rezbanjem pustimo na toplem približno 10 minut.