Recept mehiškega zajtrka (Huevos rancheros)

• Vegetarijanka

služi:

2

Spretnost:

enostavno

Cena:

poceni

Priprava:

10 min

Kuhanje:

30 min

Ta mehiški recept za vikend zajtrk ali brunch, tradicionalno znan kot 'Huevos Rancheros' ali jajca v stilu rančja. Postrežen s toplim pitta kruhom ali koruznimi tortiljami je okusna in obilna jed, ki vam bo pripravila dan. Za kuhanje potrebujete le 30 minut in je kot nalašč za ogrevanje zimskih jutrih. Česen in rdeči čili to jed pretvorita v pomladno posodo, za katero boste želeli znova in znova.

Sestavine

• 1 žlica rastlinskega olja
• 1 majhna čebula, drobno sesekljana
• 1 rdeča paprika, de semena in sesekljana
• 1 strok česna, drobno sesekljan
• 1 / 2tsp posušenega origana
• 400g lahko nasekljanega paradižnika
• 1 rdeč čili, semen in drobno sesekljan, neobvezno
• 2 jajci
• 50g Cheddar sira, nariban
• 2 topli tortilji
• in kislo smetano za serviranje (neobvezno)

Metoda

• (Pečico segrejte na 190C / 375F / ventilator 170C / plinska oznaka 5. Olje segrejte v ponvi in ​​dodajte čebulo, poper, česen in origano. Nežno kuhajte približno 5 minut, dokler ni vse mehko.

• Če uporabljate, dodajte paradižnik in čili ter rahlo kuhajte približno pet minut, dokler se malo ne zmanjšata. Zmes razdelite med dve posodi, zaščiteni pred pečjo, in na sredini vsake naredite rahlo vdolbino.

• V vsako votlino razbite jajce. Potresemo čez sir in nato pečemo v pečici 20–25 minut, dokler jajca ne bodo kuhana.

• Bodite tujci v huevos rancheros naravnost iz nepremočljivih posod ali pa zajemite in postrežite dve koruzni tortilji, z žličko guacamola ali kisle smetane, če želite.