naredi:
Cena:
poceniTa recept za domače filo pecivo traja le 5 korakov. Slavni kuhar Michel Roux vam pokaže, kako enostavno je izdelovati filo pecivo iz nič.
Kot pri vsem pecivu je tudi obvladovanje fila zelo zadovoljujoče. Zakaj ne bi poskusili po Michelovem odličnem receptu za filo pecivo. Ko ste pripravili svoje pecivo, ga lahko premažete in oblikujete vse vrste čudovitih dobrot. Kako je s slanimi filo tartami ali sladkimi filo pecivi. Ne pozabite le, da je filo zelo občutljivo pecivo, zato je delo z njim morda malce naklonjeno, zato bodite potrpežljivi in posvetite malo več časa, če je to vaš prvi korak za njegovo izdelavo. Kar se tiče receptov filo peciva, je to daleč najljubši, saj resnično razbijejo vsak korak in ljubiteljski peki lažje obvladajo recept na ravni kuharskih zvezd Michelinovega zvezdnika.
kako spodbuditi imunski sistem
Sestavine
- 400g navadne moke
- 6 g fine soli
- 330 ml vode, segrete na 50 ° C
- 30ml oljčnega olja
- Koruzno brašno, v prah
Metoda
Moko, sol in vodo združite v skledi električnega mešalnika, opremljenega s kavljem testa, in mešajte pri nizki hitrosti. Takoj, ko se sestavine začnejo sestavljati, nalijte olje v tankem toku.
Nehajte z mešanjem takoj, ko se testo združi. Z lopatico strgajte poljubno testo, ki se prilepi na stranice sklede in na kavelj za testo. Motor preklopite na srednjo hitrost in testo delajte 3-4 minute. Skoraj bo mehka stran, ko bo dokaj mehka in rahlo lepljiva.
Testo položimo na delovno površino in ga oblikujemo v kroglico. Vrežite jih na koščke približno 60g. Vsak kos oblikujte v kroglico in položite na pekač, posut z koruzno moko, tako da jih razmaknete nekaj centimetrov narazen. Pokrijemo s oprijemnim filmom in pustimo, da počivamo nekje dokaj hladno (14-16 ° C, če je mogoče), preden uporabimo filo.
60 cm široko leseno desko z koruzno moko rahlo posušite in na sredino postavite kroglico filo. S pomočjo dolge, te lesene palice (ali kosa punčke) kot valjarja, jo zavijte v disk 14-16 cm. Od tega trenutka naprej z rokami pritisnite na vsak konec droga, da testo raztegnete vstran. Ključnega pomena je, da nadaljujete s prahom na vrhu fila, ko ga raztezate. Takoj, ko je list fila popolne tankosti (0,5 mm), ga položite na pekač in takoj pokrijte z rahlo navlaženo čajno brisačo ali oprijemnim filmom, da se prepreči, da bi se izsušil.
S pomočjo druge kroglice testa naredite še en list fila. Prvi list posujte z koruzno moko, nato pa drugi list postavite na vrh in ga pokrijte s čajno brisačo ali oprijetim filmom. Tako nadaljujte, dokler ne porabite vsega peciva, zadnjega lista prekrijete s čajno brisačo ali oprijemnim filmom.