naredi:
Spretnost:
srednjaCena:
poceniRecept za grobo lisnato pecivo Michela Rouxa je klasičen in tako enostaven za izdelavo. Ta tradicionalni recept vsakič naredi popolno grobo lisnato pecivo.
Recept za grobo testo peciva Michela Rouxa je čudovito lahek, luskast in hrustljav. Dviga se kot v sanjah in ima okusno bogato in mastno, kot bi morala vsa odlična lisnata peciva.
zunajmaternična nosečnost v 12. tednu
Listnato pecivo lahko uporabimo za pripravo sladkih jedi - kot so Danish, cimetovi zvitki rogljičkov, rogljički - ali sadne pogače, na katerih je skoraj vse (zelo radi imamo jagode in smetano).
Ali za bolj slane možnosti, pomislite na zvitke klobas, sirovo pito, losos en croûte - zrezek in ale pite - ali morda pitovo pito, napolnjeno s špinačo, rikoto in pinjolami. Naša usta že zalivajo!
Iščete več navdiha? Tukaj imamo veliko več receptov za listnato pecivo.
kako narediti okostje
Sestavine
- 500g navadne moke
- 500g zelo hladnega masla, narezanega na majhne kocke
- 1 žlička soli
- 250 ml ledeno hladne vode
Metoda
Moko postavite v kupček na delovno površino in naredite jamico. Vlijemo maslo in sol ter jih delamo skupaj s konicami prstov ene roke, tako da moko postopoma potegnemo v sredino z drugo roko.
Ko so kocke masla postale majhne koščke in je testo zrnato, postopoma dodajte ledeno vodo in mešajte, dokler ni vse skupaj, vendar testa ne preobremenjujte. Razvaljamo ga v kroglico, ovijemo v oprijeten film in hladimo 20 minut.
Delovno površino moko razvaljamo in razvaljamo pecivo v pravokotnik velikosti 40 x 20 cm. Zložite ga na tri in ga dajte na četrtine. Blok peciva zavijte v pravokotnik velikosti 40 x 20 cm kot prej in ga zložite na tri. To sta prva 2 zavoja. Blok zavijte v oprijemljiv film in ga hladite 30 minut.
Ohlajenemu pecivu dajte še 2 obrata, razvaljajte in zložite kot prej. Tako nastane skupno 4 obratov in pecivo je zdaj pripravljeno. Pred uporabo ga zavijte v oprijemljiv film in v hladilniku vsaj 30 minut.