Gobova gobica z orehovimi rezanci

Vegetarijanka

služi:

Spretnost:

srednja

Priprava:

30 min

Kuhanje:

8 ur

Recept za gobarjevo kašo z orehovimi rezinami je okusen počasno kuhan obrok. Ta jed je kot nalašč za vegetarijance, ki iščejo udobno hrano. Počasno kuhanje ni samo super za meso. Ta gobova jed ustvari bogato omako po urah v pečici za odlično zimsko toplejše. Za dodaten okus postrezite s sirastimi orehovimi rezinami. Ta recept je namenjen štirim osebam in potreboval bo približno 8 ur, da se pripravi in počasi kuha do popolnosti.

Sestavine

2 žlici olivnega olja
1 čebula, sesekljana
2 stroka česna, nasekljana
250 g ravnih gob,
olupimo in olupimo
250 g (8 oz) skodelic kostanjevih gob, razrezano
1 žlica navadne moke
200 ml rdečega vina
400 g (13 oz) lahko nasekljan paradižnik
150 ml (1/4 pinta) zelenjavne zaloge
1 žlica žele rdečega ribeza
2–3 stebel timijana
sol in poper
Orehovi rezanci:
200 g (7 oz) samozgojne moke
50 g masla na kocke
50 g (2 oz) orehovih kosov, nasekljanih
75 g (3 oz) sira Cheddar, nariban
1 jajce, pretepeno
4–5 žlic mleka

Metoda

Po potrebi segrejte počasi štedilnik; glej priročnik proizvajalca. V ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo, česen in gobe ter pražimo, med mešanjem, 5 minut ali dokler se le zlato ne obarva.
Vmešamo moko, nato vmešamo vino, paradižnik in zalogo. Dodamo žele rdečega ribeza, timijan in sol ter poper ter zavremo.
Vlijemo v lonec s počasnim štedilnikom, pokrijemo s pokrovom in kuhamo na tihem 6-8 ur.
Ko je skoraj pripravljen za serviranje, naredite preliv. Moko in maslo damo v skledo, vmešajte v maslo s konicami prstov, dokler mešanica ne spominja na drobne drobtine. Vmešajte orehe, cheddar ter sol in poper. Dodamo polovico jajca, nato vmešamo dovolj mleka, da nastane mehko testo.
Rahlo gnetite, nato pa testo razvaljajte na rahlo mokani površini do debeline 2 cm (3/4 palca). 8 krogov iztisnite s 6-palčnim (21/2 palčnim) navadnim rezalnikom za piškote in po potrebi ponovno valjajte obrezke. Vmešajte gobovo posodo, nato pa po robu posode razporedite rezance, rahlo prekrivajoče se. Pokrijte s pokrovom in kuhajte na visoki temperaturi 45 minut ali dokler se dobro ne dvigne.
Dvignite lonec iz ohišja s pečicami, pekače namažite s preostalim jajcem in rjavite pod predhodno segretim žarom.