Naročanje hrane na spletu postaja vse bolj priljubljeno in ni čudno - tedenske obroke lahko naročite le z nekaj kliki in ni vam treba stati v vrstah supermarketov.
Izdelki neodvisnih proizvajalcev so lepo zapakirani in poskrbijo tudi za impresivna darila (prav tako nismo proti temu, da se občasno privoščite!). Nakup pri manjšem podjetju doda osebno noto vašemu vsakodnevnemu nakupovanju, večina dobaviteljev pa je oddaljena le telefonski klic. Pogovarjali smo se z nekaterimi izmed naših najljubših dobaviteljev hrane na spletu in po pošti, da bi odkrili skrivnosti njihovega uspeha in dobili najboljše nasvete, kaj kupiti v tej sezoni.
HelloFresh: Kompleti obrokov
HelloFresh vsak teden prinaša vse sestavine, ki jih potrebujete za pripravo njihovih receptov, kar pomaga odpraviti tedensko rutino receptov. Če uporabljate kakovostno sadje in zelenjavo ter meso dobrega počutja, boste vsak večer dobili okusno ploščo nečesa novega, kar se izognete potovanju v supermarket. Možnosti vključujejo družinski meni, obroke za dva in vegetarijansko ponudbo - poleg tega pa ponujajo tudi sezonske specialitete. Zadnja v ponudbi je velikonočna škatla, napolnjena z vsem, kar potrebujete za pripravo kozic Chermoula s solato iz granatnega jabolka in Za'atarjevih zapečk, Aromatična jagnječja noga s Herby Gratinom, Vijolično brstični brokoli, praženo korenje, pastinak Picada in jagodičja Jus za glavno jabolko, rabarbaro in pomarančno lupinico s kremo iz vanilijevega fižola za puding.
Kontakt: hellofresh.co.uk
Nosilec trga: meso, sir in čokolada
Market Porter ponuja visoko kakovostno meso, sir, mesne jedi in čokolado ter ponuja redno naročnino. Superiorno nad vsem, kar bi našli v supermarketu, dajejo velik poudarek na to, od kod prihajajo njihovi pridelki, in ročno nabirajo le najboljšo britansko hrano. Kot nalašč za nabavo sestavin za posebne priložnosti ali pa si redno privoščite čudovite zrezke, trendovsko čokolado ali nekaj koščkov britanske omake.
Kontakt: marketporter.com
Ciao Gusto: italijanska hrana in pijača
S pomočjo Ciao Gusto vedno znova pripravljajte klasično italijansko udobno hrano doma. S promocijo kulture, zdravja in dediščine italijanske hrane so specializirani za italijansko hrano in pijačo najvišje kakovosti, od testenin, suhomesnatih izdelkov, oljčnega olja in sveže zelenjave, do kave, kot je Lavazza, čokolade in celo vina. Vnesite v svoj dom malo okusa Italije s temi obrtniškimi italijanskimi izdelki.
Kontakt: ciaogusto.com
Donald Russell: Meso
Donald Russell med drugimi mesnimi izdelki ponuja vrsto vrhunske govedine in divjačine. Podjetje ponuja tudi pestro izbiro gurmanskih morskih sadežev, kuharskih jedi in sladic, kar pomeni, da lahko na istem mestu naročite celo večerjo. S svojimi 40 -letnimi izkušnjami Donald Russell še vedno uporablja tradicionalne metode zorenja in se osredotoča na zagotavljanje visokokakovostnega mesa svojim strankam. Vse njihovo goveje in jagnječje meso se hrani s travo, podjetje pa ima namensko ekipo mesarjev in kuharjev, če pa to ni dovolj, ima na njihovi spletni strani veliko idej za recepte za željne domače kuharje.
Kontakt: 01467 629666 donaldrussell.com
Ribje društvo: Ribe
Ribja družba je specializirana za visoko kakovostne ribe z vsega sveta, od luksuznih in težko dostopnih morskih sadežev do kuhinjskih potrebščin. Jeremy Grieve iz Fish Society meni, da je to tisto, kar razlikuje njihovo podjetje od drugih: „Strankam v njihovih domovih lahko ponudimo vrsto rib, ki za povprečnega človeka še nikoli niso bile možne. Veliko predmetov bi ljudje morali iskati visoko in nizko, vendar smo jih združili na enem priročnem mestu. '
Ena od posebnosti Ribjega društva je njihov širok izbor vnaprej narezanega sashimija. 'Obstajajo tudi drugi, ki ribe prodajajo v bokih, vendar ne narezane, kot bi jih dobili v suši baru. Nedavno smo imeli zahteve po izdelavi sashimija za ekskluzivne dogodke in poroke. '
Aljaška črna trska, ki jo ponuja The Fish Society, je dober primer zavezanosti podjetja kakovosti, Jeremy pa pravi: 'Imamo veliko strank, ki pri nas redno kupujejo črno trsko in nanjo prisegajo.'
Za okusen recept za črno trsko ekipa Fish Society priporoča, da jo postrežete s rižoto s mlado čebulo, česnom in žafranom. Postrezite s parmezanom in okrasite z listi bazilike.
Kontakt: 01 428 687768 thefishsociety.co.uk
Ribe za misel: Ribe
Riba za razmišljanje prinaša vrsto svežih rib iz Cornwalla, pa tudi zamrznjene in prekajene ribe. Njihov izbor vključuje tudi kup okusnih jedi iz morskih sadežev: eden njihovih najbolj prodajanih je jastogov mac & sir. Riba za razmislek prinaša tudi popolne škatle z recepti, tako da lahko jed znova ustvarite svežo doma. Podjetje je hitro raslo v manj kot desetih letih in je po domovih in restavracijah dobavljalo vrhunske ribe, v preteklosti pa je prejelo nagrade za najboljšega korniškega proizvajalca hrane leta 2011 in korniškega ribarja leta 2011.
Ekipa Fish for think je zavezana trajnostnemu in odgovornemu ribolovu in po možnosti ponuja ulovljene ribe.
Kontakt: 01208 262202 fishforthought.co.uk
Forman & Field: meso, sir in vino
Forman & Field pripravlja odličnega dimljenega lososa in drugih rib ter celo vrsto drugih dobrot, od pite do likerjev, sira do slaščičarne. Vsaka jed je narejena po naročilu in je visoke kakovosti, ki prihaja od obrtniških proizvajalcev.
Losos se ročno očisti in filetira ter utrdi v suhi kameni soli. Sušene filete obesimo, da se posušijo v lesenem dimu, zaradi česar so okusni.
Podjetje ima bogato zgodovino od 19thstoletju, danes pa ga vodi Lance Forman, potomec Harryja Formana, ki je začel poslovati leta 1905. Poleg domačih strank Forman & Field dobavlja morske sadeže v številne vrhunske britanske restavracije.
Kontakt: 020 3601 5464 formanandfield.com
Graig Farm Organics: meso
Nagrajena kmetija Graig prodaja ekološko meso in perutnino ter je bila posebej hvaljena zaradi jagnjetine. Družba ima na zalogi tudi ekološko vino, hrano za hišne živali in živila. Valižanska kmetija temelji na družinski kmetiji lastnika Jonathana Reesa, ki je svojo strast do ekološkega kmetovanja uresničil leta 1999. Ekipa je še vedno zelo družinsko podjetje in verjame, da je ekološko meso boljšega okusa in da se izogibanje intenzivnemu kmetovanju bolje odreže divjad in okolje.
Kmetija Graig ponuja ekološko kakovostno meso z lastne kmetije in iz drugih sledljivih virov. Njihov impresiven izbor različnega mesa in perutnine, rib, zelenjave in mesnih škatel ima za vsakogar nekaj - skupaj s spletno trgovino podjetje dobavlja nekaj najboljših restavracij v državi.
Kontakt: 01686 627979 graigfarm.si
Lane Farm Country Foods: Okusne jedi
Družinsko podjetje s prašičerejo, ki se je začelo pred skoraj dvajsetimi leti, je danes priljubljeni proizvajalec svinjskih izdelkov, kot so klobase, šunka in salama.
Lane Farm je bil eden prvih proizvajalcev salame in chorizoja v Veliki Britaniji in to počnejo po enakih tradicionalnih metodah kot v Italiji in Španiji. Suffolk Salami je prava družinska zadeva, ki jo vodita mož in žena Ian in Sue ter njuna hči Rebecca. Vsa njihova nagrajena salama je na kmetiji narejena iz lastne svinjine, ki je bila vzrejena na prostem in končana v odprtih hlevih s slamo. Suffolk Salami je del kmetije Lane, ki izdeluje tudi odlično suho slanino in sočne šunke. Letos so predstavili tudi svojo vlečeno svinjsko šunko, ki je lokalno nevihta!
Kontakt: 01379 384593 lanefarm.co.uk
Godfreys: Meso
Godfreys s petimi generacijami znanja, strokovnega znanja in izkušenj dobavlja široko paleto visoko kakovostnega mesa.
Chris Godfrey je zelo ponosen na svoje podjetje in pravi: „Specializirani smo za ponudbo samo mesa vrhunske kakovosti, ki ima brezhibno poreklo in brezmadežne rejske sposobnosti - ki se gojijo kot počasi rastoče, brez dodatkov naravno vzrejene živali in perutnina - kot bi morali biti tradicionalno. '
Jeseni Chris svetuje, da sezono divjad izkoristite tako, da uživate v pečenkah, pitah in enolončnicah skupaj s sezonsko zelenjavo: 'Igra'.
Za tiste, ki želijo jesti več sezonskih pridelkov, Godfreys na svojem spletnem mestu za vsak mesec navaja vse najboljše meso, zelenjavo in sadje, kot priročen vir navdiha pri kuhanju.
Godfreyeve najsodobnejše suhe sobe za staranje so še ena od njihovih posebnosti. Chris pravi: 'Še posebej smo ponosni na suho zrelo goveje meso in jagnjetino - še posebej na govejo picanho in goveje florentince, ki sta bili v zadnjem času tako pozorni.'
Malo znano dejstvo o visokokakovostnem mesu je, da ni nujno, da stane celo premoženje. Chris pravi: 'Marsikdo meni, da je meso vrhunske kakovosti za njih predrago - a en pogled na naš izbor Thrifty Cuts bo pokazal, kako lahko par vsak dan v tednu obeduje najboljše meso - včasih že za £ 8 35 na teden - in se izognite razočaranju ob obisku Supermarketa! '
Kontakt: 020 7226 2425 godfreys.co
The Well Hung Meat Company: Meso
Podjetje s sedežem v Devonu prodaja nagrajeno ekološko jagnjetino, govedino, svinjino in perutnino. Podjetje ima velik izbor mesnih škatel do mesarskih kosov in žara. Vse meso prihaja iz skupine tesno povezanih kmetij v Devonu, ki sledijo strogim standardom za njihovo ekološko meso. Vsi navdušeni gurmani, ekipa za The Well Hung Meat Company, rada eksperimentira z novimi kosi in je pripravljena svetovati tudi strankam.
Kontakt: 01364 643087 wellhungmeat.com
bi morala šola prepovedati domače naloge
Polje in cvet: meso
Slika: Sandro Sodano
Field & Flower prinaša meso na prostem, krmo s travo, ribe iz trajnostnih virov in lokalne izdelke Somerset, kot so okusni siri. Po srečanju na kmetijski fakulteti sta kmet James Flower in gurman James Mansfield leta 2010 ustanovila Field & Flower z eno kravo na Flowerjevi domači kmetiji v Somersetu. Navdušeni nad tradicionalnim britanskim kmetovanjem z nizko intenzivnostjo so se fantje odpravili na kmetijo, mesarstvo in dostavo najboljšega možnega mesa naravnost na domove ljudi s popolno sledljivostjo.
Oba Jamesova in njihova ekipa menita, da ju resnično ločuje njuna predanost: »Mi smo kmetje, ki podpiramo druge neodvisne britanske kmete. V ekipi nas ni veliko, radi pa mislimo, da smo lep pošten kup, ki mu je res mar za to, da postrežemo res okusno hrano z etosom 'kakovost nad količino'.
Naročniške škatle za meso so morda tisto, po čemer je podjetje najbolj znano, vendar je na voljo še veliko drugih slastnih izdelkov: „Barberjevega Vintage Cheddarja iz leta 1833 ne moremo dobiti dovolj in tudi naše stranke ne. Vsekakor je zvezda vsake dobre božične deske. Želimo, da ljudje naredijo svojo praznično pojedino prosto. Bodite pozorni na našega čudovitega purana Somerset iz Farmer Stu. Svoje bomo postregli z obilico našega polnjenega svinjine, brusnic in klementine. '
Kontakt: 08456 899 007 fieldandflower.co.uk
Cornish Fishmonger: Ribe
Cornish Fishmonger ponuja sezonsko izbiro morskih sadežev iz trajnostnih virov. Ribe se dobavljajo sveže in z več kot 30 različnimi vrstami je na voljo veliko izbire. Za ljubitelje morskih sadežev podjetje ponuja običajno shemo škatel za ribe - poskusite najbolj prodajano korniško škatlo za morske sadeže za dnevni ulov.
Družba daje visoko vrednost trajnosti in ohranjanju morske biotske raznovrstnosti, tako da podpira lokalne ribiče in sodeluje z njimi in drugimi zainteresiranimi stranmi v industriji, da bi zagotovila trajnostno prihodnost tako za ribe kot za ribolov. So sponzor Nacionalne valilnice jastogov v Padstowu in donirajo 1 funt za vsakega jastoga, kupljenega na spletu, za pomoč pri ohranjanju populacije jastogov v Cornwallu in na otokih Scilly.
Cornish Fishmonger ima na voljo veliko receptov in nasvetov za pripravo rib ter koristno telefonsko ekipo, ki bo odgovorila na vsa ribiška vprašanja.
Kontakt: 01726 862489 thecornishfishmonger.co.uk
Abel & Cole: Sadje in zelenjava
Abel & Cole ima velik izbor ekološkega, sezonskega sadja in zelenjave. Dostavljeno neposredno na vaša vrata, lahko izbirate med družinskimi priljubljenimi, kot so enostavne škatle s sadjem in zelenjavo, ali pa se odločite za nekaj bolj eksotičnega, kot so njihove škatle z recepti - ki ponujajo nekoliko bolj nenavadne kombinacije okusov in sestavin.
Abel & Cole poleg čudovitega svežega sadja in zelenjave pripravljajo tudi škatle za meso in ribe ter vse vaše sponke, tako da lahko vsak teden dobite eno veliko dostavo, ne da bi vam bilo treba pogumiti v supermarketu.
Kontakt: 08452 626262 abelandcole.co.uk
Ekološki kmetje Riverford: sadje in zelenjava
Najbolj znani po svojih ekoloških zelenjavnih škatlah, polnih sezonske zelenjave, ekološki kmetje Riverford ponujajo tudi meso, mlečne izdelke in različne pijače. Kar se je začelo kot družinska kmetija v Devonu pred več kot 20 leti, zdaj vključuje še tri druge kmetije v Hampshiru, Cambridgeshireu in Yorkshiru, ki dostavljajo zelenjavo v Anglijo in Južni Wales.
Samozavestni 'brezsramni veganski piflarji' počnejo vse, od gojenja, pakiranja in dostave zelenjave do ustvarjanja receptov in videov. 'Ponosni smo na svojo stalno zavezanost kmetovanju in vodenju podjetja na najbolj etično, okolju prijazen način,' pravijo.
Pred kratkim je podjetje začelo ponujati manjše škatle za meso, potem ko je njihova raziskava pokazala, da so njihove stranke zainteresirane za nakup manj, a kakovostnejšega mesa. „O tem ni dvoma, ljudje spreminjajo način prehranjevanja z mesom. Povratne informacije naših kupcev mesa so bile odlične; še posebej jim je všeč, da je manj zavezanosti k nakupu toliko mesa naenkrat. Ugotavljamo tudi, da kupci, ki so prej kupovali samo zelenjavo, zdaj dobijo meso od nas in pogosto komentirajo razliko v kakovosti pri nas v primerjavi z neekološkim mesom v supermarketu. '
Kontakt: 01803 227227 riverford.co.uk
Caprera: pijače in drugo
Caprera je največja mreža neodvisnih proizvajalcev hrane in pijače v Združenem kraljestvu. Na njihovi spletni strani so predstavljeni proizvajalci, ki ponujajo vse, od mesa in mlečnih izdelkov do pekovskih izdelkov, pijač in kuhinjskih omar, pa tudi veliko resnično edinstvenih proizvajalcev alkohola. Caprera predanost dobri hrani in pijači pomeni, da sodelujejo le z neodvisnimi proizvajalci in želijo, da bi njihove stranke lahko vzpostavile to povezavo tudi s proizvajalci. Stephanie Ang iz podjetja pravi: „Prizadevamo si povedati zgodbe o naših proizvajalcih in izdelkih, pa naj bodo to z bogatimi poglobljenimi biografijami, video posnetki v zakulisju in ekskluzivnimi intervjuji. To je za nas resnična sledljivost in kakšna bi morala biti hrana, ki bi jo naredili resnični ljudje. '
Eden od izdelkov, ki jih Stephanie priporoča iz njihove izbire, je angleški med s cimetom in žganjem znamke V&L Honeymakers 'in ne samo zato, ker so okusni, ampak ker se za proizvajalcem skriva fantastična zgodba!' Mož in žena Duet Viktor in Lucy sta svojo družbo ustanovila pred sedmimi leti, a za Viktorja je čebelarstvo v družini in je bilo vedno del njegovega življenja - tako zelo, da je na balkonu obdržal celo nekaj panjev njegovega študentskega stanovanja!
Caprera ima tudi zanimive korenine, saj je dobila ime po sredozemskem otoku, na katerega se je upokojil Giuseppe Garibaldi, slavni italijanski domoljub in borec (in tudi praded pra ustanovitelja Jeremyja). Stephanie pravi: 'Tam je vzgojil prva drevesa limone, pomaranče in oljke, naredil vino in obdržal prve čebele, ki so ga iz majhnega skalnatega otoka spremenile v živahno pokrajino, kot je danes. Te ideale skrbnega negovanja in gojenja poskušamo vrniti v proces pridelave hrane. '
Kontakt: caprera.com
The Fine Cheese Co: Sir
Fine Cheese Co. Co prodaja vrhunski obrtniški sir sirarjev in podružnic po Veliki Britaniji in Evropi. Vsak kos sira po naročilu narežemo sveže, krekerji pa prihajajo iz lastne pekarne.
Soustanoviteljica Ann-Marie Dyas pravi, da njihovo podjetje izstopa zaradi osredotočenosti na kakovost. 'Fine Cheese Co. je poseben, ker smo še vedno dovolj majhni, da skrbimo: skrbimo za kakovost tega, kar pridobivamo in prodajamo, in skrbimo za storitve, ki jih ponujamo svojim strankam.'
Fine Cheese Co. ponuja razkošno izbiro sirarskih škatel in zamaškov - in celo poročne torte s sirom! Ker se bližajo prazniki, so sezonske ovire odlična darila.
'Menimo, da bi moral biti sir pustolovščina,' pravi Ann-Marie, 'partnerstvo s sadjem, kislimi kumaricami in krekerji, ki smo jih ustvarili, je namenjeno razvoju sira in vključevanju izkušenj. Dobrodošli na zabavi! '
Kontakt: 01225 448748; finecheese.co.uk
Paxton & Whitfield: Sir
Paxton in Whitfield je najstarejši sirar v Veliki Britaniji. Njegova zgodba se je začela leta 1742, ko je Sam Cullen na tržnici Aldwych postavil stojnico s sirom. Družba je bila leta 1850 počaščena s svojim prvim kraljevim nalogom, ker je bila imenovana za prodajalca sira HM Queen Victoria.
Danes ima podjetje na zalogi široko paleto britanskih in celinskoevropskih obrtnih sirov, fine hrane in pripomočkov za serviranje sira. Poleg njihove spletne trgovine obstajajo še štiri trgovine v Piccadillyju in Chelsea Greenu v Londonu, Stratfordu na Avonu in Bathu.
Za sezonsko specialiteto Ros Windsor, direktorica podjetja Paxton & Whitfield, priporoča kremast sir Mont d'Or: „Mont d'Or je glede na sezonsko rast trenutno fantastičen sir za uživanje. To je sir mehkega sloga, ki je na voljo v okrogli leseni škatli. Pojeste ga tako, da z žlico potegnete iz škatle okusno pasto iz sira. Proizvaja se v gorah Jura na francosko -švicarski meji in je na voljo le od oktobra do marca. '
Paxton & Whitfield sta bili v svoji dolgi zgodovini prodajalci sira mnogim Britancem, med njimi tudi Winston Churchill. Toda on ni edina zgodovinska osebnost, ki se je sprehodila po njihovi trgovini, Ros pravi: 'No, Winston Churchill je od nas kupil svoj sir, pripisan mu je citat, ki pravi' ... gospod kupuje samo sir v Paxtonu & Whitfield ... ', vendar veliko ljudi ne ve, da bi Lord Byron svoj sir kupil tudi pri nas.'
Kontakt: 01451 823460 www.paxtonandwhitfield.co.uk
Konzervi iz šipka: začimbe
Rosebud Preserves izdeluje marmelade, marmelade, čatnijeve in želeje v Mashamu v Severnem Yorkshiru od leta 1989. Podjetje je ustanovil Elspeth Biltoft, katerega ljubezen do podeželja in vseh pridelkov, ki jih ponuja, je bila izhodišče podjetja. še vedno sodeluje pri vodenju podjetja in razvoju izdelkov.
Družba ceni tradicionalne recepte in časovno spoštovane tehnike, vsi izdelki pa so narejeni brez dodatkov. Za sezonske izdelke Elspeth priporoča njihovo rdečo čebulo in marmelado iz porta, ki je odlična, slana marmelada, primerna za mesne narezke in modri stilton.
Eno od temeljnih načel konzerviranja Rosebud je pridobivanje lokalnih pridelkov, kadar koli je to mogoče. Manj znano dejstvo o podjetju je, da velika ljubezen ekipe do podeželja pomeni, da včasih sami iščejo sestavine, ki jih uporabljajo v svojih izdelkih. 'Pogosto gremo iskat sestavine za izdelavo naših izdelkov na velikem podeželju Severnega Yorkshira,' pravi Elspeth: 'Čudovita naravna shramba, ki jo proizvaja North Yorkshire Dales, nam pomaga ustvariti nekaj res posebnih stvari. Na primer, pripravimo marmelado iz kosmulje in bezga. Kadar je sezona, hranimo bezgov cvet in iz njega pripravimo slastno pijačo, ki jo uporabimo za aromatiziranje marmelade. '
Kontakt: 01765 689174 rosebudpreserves.co.uk
Čokolada: čokolada
Ta obrtna čokolada iz Dorseta ponuja vrhunske ročno izdelane čokolade tako na spletu kot v treh čokoladnih hišah (kombinacija kavarne in trgovine) v Swanageu, Winchesterju in Exeterju. Chococo ima pestro izbiro klasičnih čokoladnih škatlic in drugih dobrot, skupaj s šaljivimi čokoladnimi novostmi.
Čokoladne čokolade so narejene iz svežih sestavin lokalnega izvora in ne vsebujejo nobenih dodatkov ali konzervansov. Chococo, ki sta jo leta 2002 ustanovila moža in žena Claire in Andy Burnett, je strastna ekipa, ki stoji za njo, naredila posebno. Claire pravi: 'Ponosni smo, da smo bili med prvimi, če ne že prvimi čokoladnimi izdelki v Veliki Britaniji, ki so ročno izdelovali resnično sveže čokolade. Skoraj 14 let kasneje še vedno izdelujemo naše čokolade na enak način z enako strastjo. .ali z ekipo za širjenje delovne obremenitve! Pri tem počnemo veliko pozornosti in pozornosti ter strastno ustvarjamo čokolade, ki niso polne nečistoč. '
Chococo ponuja tudi čokolade z nenavadnimi okusi, ki jih navdihuje Dorset, kot so vodka Black Cow, sir Blue Vinny in wasabi. Claire pravi, da ekipa vedno išče zanimive kombinacije okusov: 'Ko smo odprli svojo čokoladno hišo Winchester, smo razvili čokolado, ki je bila aromatizirana z vodno krešo in gredom Twisted Nose Gin, destiliranim v Winchesterju, ki uporablja krešo kot eno izmed svojih botanične rastline. Čokolado smo poimenovali Totally Twisted Nose in navdušeni smo, da je postala ena naših najboljših prodajalk, prav tako pa je osvojila zlato medaljo na podelitvi nagrad Academy of Chocolate Awards 2015. '
Kontakt: 01929 421777 chococo.co.uk