- Veganski
- Vegetarijanka
služi:
4Cena:
nePriprava:
30 minKuhanje:
1 uro počitka)Prehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 258 kCal | 13% |
| Maščoba | 7,8g | 11% |
Vegansko panna cotto je presenetljivo enostavno narediti s samo nekaj pametnimi menjavami in malo znanja. Naš preprost recept za slive lahko pripravite v 30 minutah, nato pa boste le potrebovali čas, da nastavite, kot nalašč za samostojno sladico, če ta večer pričakujete družino in prijatelje na večerji. Panna cotta dobesedno pomeni 'kuhana smetana', vendar smo to dobesedno sprejeli s to lepo vegansko različico, ki namesto tega uporablja bogato sojino kremo, da dobite svilnato gladek zaključek, ki ga pričakujete.
Sestavine
- 1 pomaranča
- 1 strok vanilije
- 300 ml (1/2 pinta) sojinega mleka (nesladkanega)
- 150ml (1/4 pinta) sojine smetane
- 1 1/2 žličke Vege-gela
- 55 g (2oz) kolesca sladkorja
- 6 velikih škrlatnih sliv (približno 400 g), ne preveč zrelih
- 150ml (1/4 pinta) vegetarijansko pristanišče (npr. Zmečkan)
- 1 majhna palica cimeta
- 4 klinčki
- Za garniranje
- 1/2 oranžne barve, samo drobni trakovi
- 1 strok vanilije
Metoda
Na kratko potopite celotno pomarančo v vreli vodi, da odstranite grenak okus kože. Nato naribajte lupinico in iztisnite sok (hranite ločeno).
Strgajte vanilijeva semena s stroka in rezervirajte semena. Dodajte strok sojinemu mleku in dovedite do tik pod vreliščem. Redno mešajte, da se mleko ne zadržuje na ponvi. Odstavimo toploto, pokrijemo in pustimo, da se vzhaja 1 uro, preden se naredi v vrču.
Z vilicami ali majhnim metlico vmešajte Vege-gel v sojino kremo. Postavite v majhno ponev in dodajte dober ščepec pomaranče, vanilijeva semena, 40 g sladkorja in infuzirano sojino mleko.
Nežno segrejte in rahlo brčkajte, dokler mešanica ne doseže vrelišča. Vlijte v 4 ramekinke ali kalupe za puding. Pustite, da se ohladi, nato ohladite 1 uro.
Slive narežite na četrtine, odstranite koščice. Slive postavite v veliko ponev z 1 žličko naribane pomarančne lupine, rezerviranim pomarančnim sokom, 15 g sladkorja, porto in začimbami. Zavremo in vremo 3-4 minute, da se slive zelo rahlo zmehčajo, vendar vseeno ohranijo obliko. Pustite marinirati 30 minut.
Kuharsko tekočino odcedite iz sliv in v manjši ponvi zmanjšajte za polovico, dokler rahlo sirupasta.
Vsako posamezno pannakoto postavite na krožnik s 3 četrtinami slive. Porni sirup namažite po slivah in obkrožil bo tudi pannakoto. Dodajte trakove pomarančne lupine in svež strok vanilije.