Ocvrt file brancina z zeliščnimi bučkami Recept

• Brez glutena

Pravi okusi Sredozemlja - ta jed je preprosta, a impresivna.

Nekaterim se lahko kuhanje rib zdi zastrašujoče, toda ta recept za brancina, ocvrt v ponvi, vam bo pokazal, kako enostavno in okusno ga je pripraviti doma. Hrustljavo olupljen bas postrežemo skupaj z nežnimi in zlato prepraženimi bučkami. Dodajanje limonine lupine in drobnih zelišč bučkam po kuhanju jih ustavi in ​​razvije oster okus. Medtem ko je mogoče bolj lesena zelišča, kot je rožmarin, skuhati, ne da bi to vplivalo na njihov okus. To je zaključeno s preprosto limonino omako in je popoln hiter obrok med tednom. Če ste padli, ste doma obvladali umetnost kuhanja rib, poskusite s to lososovo papilotto ali tem tuno z rezanci.

Metoda

1. Srednje bučke, razen ene, narežite na enake rezine. Preostalo bučko naribamo in potresemo s soljo. Otroške bučke narežemo na majhne kolobarje.
2. V veliki ponvi segrejte 3 žlice olivnega olja in pražite vse koščke bučk, da rahlo zvenijo in lepo obarvajo.
3. Kuhano bučko nalijte v skledo in dodajte limonino lupinico ter vse razen 1 žlice soka. Ko se ohladijo, dodamo nasekljano baziliko, meto in majaron ter zmes skupaj premešamo.
4. Brancina začinimo z morsko soljo in zmletim črnim poprom.
5. Segrejte ponev in dodajte preostalo olivno olje, segrejte do vročega in dodajte filete brancina s kožo navzdol. Rahlo znižajte toploto in pustite ribe, da se sprostijo v ponvi, ne mečite v skušnjavo, da bi ribe pritisnili navzdol, če se meso zategne.
6. Bučke razdelite na dve posodi za serviranje, nato pa na vrh dodajte brancina.
7. Dodajte maslo v posodo za ribe in ga segrevajte, dokler ne začne mehurčati, segrevajte ga, dokler ne začne rjaveti. Nalijte sesekljan rožmarin in zadnjo kapljico limoninega soka ter prelijte to dišečo omako po vrhu rib.

Sestavine

• 2 fileta brancina
• 300 g srednjih bučk
• 200 g otroških bučk
• 4 žlice olivnega olja
• 3 limone, sočno in olupljene
• 3 stroki česna
• Vsaka bazilika, meta in majaron po nekaj vejic
• 3 žlice masla
• Vejica rožmarina, listi drobno sesekljani
• Morska sol in črni poper

Vrhunski namig za pripravo fileja brancina na žaru z zeliščnimi bučkami

Pazite, da ne pridete do bučk, saj se po kuhanju spremenijo v okusu in teksturi.