- Brez glutena
služi:
12Priprava:
20 minKuhanje:
50 minPrehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 250 kCal | 13% |
| Maščoba | 16,5g | 24% |
| - nasičuje | 6,5g | 33% |
| Ogljikovi hidrati | 5g | 13% |
Svinjska terrina je impresivna in okusna zabava za zabave, ki jo je tako enostavno narediti. Ta klasična britanska jed je popolna stvar za poletni bife ali piknik in zahteva minimalno napora po naši metodi vse v enem. Dišeči pehtraon dodaja toliko okusa tej svinjski terrini, sladka jabolka pa tako dobro uravnotežijo slano meso. To svinjsko terrino lahko pripravite vnaprej, zato je odličen način, da si privoščite zabaven vetrič, hkrati pa vas še vedno navdušuje gostiteljica!
Sestavine
- 2 čebuli, drobno nasekljani
- 3 strok česna, zdrobljen
- 60g masla
- 1/2 žličke mletega muškatnega oreščka
- 1 kup pehtrana, samo listi, sesekljani
- 60 g pistacij
- 850g mletega svinjine
- 125 slanine slanine
- 2 žlice jabolčnega želeja
- 2 x 80g pakiranja Parma šunka
- 2 jabolka, narezana
- 90 g kumaric
- močan sir Cheddar, dober kruh in piccalilli, ki jih postrežemo
- Boste potrebovali
- 21cm konzerva za torto spomladanske oblike
Metoda
Pečico segrejte na 170C. Na maslu prepražite čebulo in česen, dokler se ne zmehčata in dišita. Vmešajte muškatni orešček in pehtran, nato pa segrejte toploto in žlico v skledo. Premešajte pistacije, mleto svinjsko meso, lardone in jabolčni žele, nato zelo dobro začinite s soljo in poprom.
Linijo za torto 21 cm vzmetne oblike namastite z maščobnim papirjem, nato z rezinami parma šunke in stisnite na polovico svinjske mešanice. Dodajte plast polovice narezanih jabolk in kornikonov, nato pa prelijte s preostalo svinjsko mešanico in obložite s preostalimi kornikoni. Preostali parmski pršut položite po vrhu in zaključite s preostalimi rezinami jabolk. Odcedimo čez malo olja, nato pa zapremo s folijo.
V pekač nalijemo vrelo vodo, približno četrtino poti navzgor po straneh. Na sredini položite kositer in postavite v pečico. Pečemo 50 minut. Odstranite in vzemite folijo, nato ogrejte žar in kuhajte 4-5 minut, dokler se rezine jabolk ne karamelise.
Odstranite terrine, nato ponovno pokrijte s folijo in nanjo položite nekaj težkega, medtem ko se ohladi v hladilniku. Za serviranje iz kositra in postavite na leseno desko. Narežemo na debele rezine in postrežemo z močnim cheddarskim sirom, dobrim kruhom in piccalillijem.