služi:
4Spretnost:
enostavnoCena:
poceniPriprava:
10 minKuhanje:
25 minNaučite se, kako narediti ta klasični recept za krompirjeve rostije v nekaj preprostih korakih. Ta švicarska krompirjeva jed je priljubljena v številnih bistrojih in kavarnah po državi. Slasten je postrežen kot jed za polnjenje, obložen s ocvrtim jajcem in regrati hrustljave slanine ali z ruffi dimljenega lososa in kapljico zeliščne drobtine. Večina nas se bo med vikendom odločila za kuhani zajtrk, toda medtem ko so zvezde krožnika ponavadi slanina in klobase in vsi imamo radi jajca, fižol, gobe in paradižnik, ki gredo tudi na krožnik, ne mislijo vsi dodati krompirjeva rostija. Ko pa je dodan rosti, pa to daje le še dodaten pridih razvajenosti. Za ta krompirjev rosti recept je ključnega pomena uporaba trdnega voskastega krompirja, kot je Romano, saj tekstura pomaga, da se nariban krompir strdi, ko je ocvrt. Ta recept za krompirjev rosti služi za 4 osebe in skupaj bo potreboval le 35 minut za pripravo in kuhanje. Ostanke lahko shranite v hladilniku in jih po potrebi ponovno ogrejete. Shranjujte do 2 dni. Ta rosti je najbolje pripraviti in jesti isti dan za najboljše okuse in teksturo.
Sestavine
- 1kg srednje velik voščen krompir, na katerem so kožice
- Sol in sveže mlet črni poper
- 25g masla
- 2 žlice olivnega olja
Metoda
Celi krompir kuhajte v veliki ponvi vrele slane vode 10-15 minut, dokler le ne zmehča. Odcedimo in pustimo, da se dovolj dobro ohladi.
Od krompirja olupite kože in krompirjevo meso grobo naribajte v skledo. Začinite z veliko soli in sveže mletim črnim poprom.
V plitvi protilepkavi ponvi segrejte polovico masla in olja. Naribani krompir zložite v ponev in z lopatko nežno pritisnite v okroglo ploščo torto. Frite na nizki in srednji vročini 8-10 minut, dokler na spodnji strani ne postanejo zlato rjave barve.
Rostičke obrnite na krožnik. V ponev dodamo preostanek masla in olja, nato pa rostičke potisnemo nazaj v ponev. Frite še 8-10 minut, dokler druga stran ni zlata. Narežemo na klini, da služijo.