Rdeči tajski piščanec, fižol in bambusov curry

služi:

Spretnost:

enostavno

Priprava:

10 min

Kuhanje:

30 min

Rdeči tajski curry je zelo priljubljen in ta recept je nekoliko drugačen, saj ima stročji fižol in bambus, ki dodata barvo in teksturo. Okusna postrežena z rižem ali rezanci, odlična jed za postrežbo družini ali prijateljem in popolna alternativa za jemanje v soboto zvečer, ki traja le nekaj minut, da se zasuka. Ta curry je poln klasičnih tajskih začimb, kremasto rdečega karirastega okusa in sočnih kosov piščanca, ki so kuhani ravno prav. Naan kruh ali dva ne bi zamudila s tem receptom.

Sestavine

1 žlica rastlinskega olja
2 čebuli, narezana na rezine
2 stroka česna, zdrobljena
4 piščančje prsi brez kosti, narezane na trakove
1 žlica pripravljene limonske trave
Ingver iz majhnih kosov, olupljen in nariban
400ml kokosovega mleka
150ml piščančje zaloge
4 žlice rdeče tajske kari paste
2 žlici lahke sojine omake
200g celega stročji fižol, obrezan
225g poganjkov bambusa, odcejenih
2 žlici sveže sesekljanega koriandra
Sol in sveže mlet črni poper
4 žlice enojne smetane ali crème fraiche

Metoda

Olje nalijte v vok ali globoko soko in na srednji stopnji segrejte.
Dodamo čebulo, česen in piščančje trakove ter na srednjem ognju nežno pražimo, dokler se piščanec ne zapre in čebula ne zmehča, vendar ne porjavi.
piščančja enolončnica annabel karmel
Dodamo limonino travo, ingver, kokosovo mleko, zalogo, curry pasto in sojino omako ter dobro premešamo.
Zavremo, nato zmanjšamo vročino in dušimo 10 - 15 minut.
Dodamo fižol in poganjke bambusa ter kuhamo nadaljnjih 10 minut ali dokler piščanca ne kuhamo, je fižol nežen in omaka se je rahlo zmanjšala.
Začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom ter vmešamo v smetano ali nariban krompir. Postrezite z rižem ali rezanci.