Testenine so ena izmed naših najljubših sestavin, s katerimi lahko kuhamo.
Vrhunski način za ustvarjanje poceni, hitrega in enostavnega družinskega obroka, testenine so ena najbolj vsestranskih sponk.
Če se želite vsakič naučiti, kako narediti svoje testenine popolne, katere testenine kupiti in kako jih narediti iz nič, si oglejte naš priročen priročnik za testenine.
glasgow zelena kresna noč 2017
Vrste testenin
Sušene testenine je najlažji način za pripravo domačih testenin doma. Traja več let, je zelo poceni in se lahko uporablja na več različnih načinov. Na polici v trgovini je toliko različnih vrst posušenih testenin, a za katero bi morali iti?
Penne
Dolge, tanke cevi so zelo vsestranske in jih je mogoče uporabiti za pripravo večine jedi. Še posebej dobro za testeninsko solato, votla srednja in rahla slemena pomenijo, da lahko vsebuje dodatno omako.
Fusilli
Tesne zamaške z vogalom se lahko kdaj zlijejo z različnimi barvami z dodatkom sestavin, kot sta pesa in špinača. Prav tako neverjetno vsestranski, lahko jih uporabimo za izdelavo večine testeninskih jedi in so še posebej dobri za testeninske peke.
Špageti
Dolga tanka stojala so osnova za številne klasične testeninske jedi, vključno z karbonaro in Bolognese. Vermicelli je zelo tanka različica špagetov, medtem ko je jezik nekoliko širša različica.
Makaroni
Majhne tanke cevke so vrhunska oblika za res sirovo testeninsko jed - zato se imenuje makaronski sir!
metulji
Včasih jo imenujemo testenine z vezjo zaradi svoje edinstvene oblike, najpogosteje se uporabljajo pri jedeh na osnovi paradižnika in smetane.
fettuccine
Te italijanske testenine, prevedene v majhne trakove, so tesnejša različica tagiatelle, ki so okusne z mesnimi omakami, kot je Bolgonese.
kako biti moški v hiši
lupine
Majhne školjke so tudi zelo priljubljena izbira testenin, saj zajamejo veliko omake na zalogaj.
lazanje
Tanke plasti testenin se tradicionalno uporabljajo za ustvarjanje istoimenske jedi v kombinaciji z mesnimi in bešamel omakami ter veliko sira. Cannelloni je podoben lazanju, vendar je v okroglih cevkah in je običajno polnjen s špinačo in rikoto.
Polnjene testenine
Poleg navadnih suhih testenin lahko dobite tudi oblike, ki jih lahko nadevate po želji po želji ali napolnite v oddelku za pripravljene obroke v supermarketu. Izbran iz raviolov (kvadratne vrečke), tortelinijev (obroči polnjene testenine) ali jumbo školjk.
Sveže testenine
Sveže testenine, ki jih najdemo na ohlajenih hodnikih v supermarketih, so pripravljene v nekaj minutah in super, če želite poskusiti pospravljeno testeninsko jed, saj ji je lepo svež okus. Hraniti ga morate v hladilniku in se po odprtju izteče precej hitro, zato je resnično primeren le za posebne priložnosti.
Domače testenine
Vse, kar potrebujete za pripravo domačih testenin, je nekaj močnih mok (00 testeninskih mok je najbolje uporabiti) jajca in nekaj oljčnega olja. Lahko se nekoliko zmerno naredite, vendar se je vredno potruditi, če želite narediti vtis. Veliko lažje je, če imate izdelovalca testenin, kot ga potrebujete, da testenine raztegnete, dokler niso zelo tanke. Oglejte si naš enostaven recept za domače testenine in najboljše nasvete preprosto italijanske zvezdnice Michele Chiappa, da naredite svoje testenine.
Kako kuhati testenine
Testenine morajo biti ena najlažjih stvari za kuhanje. Posušene testenine potrebujejo približno 12 minut kuhanja (čeprav lahko dobite sorte za hitro kuhanje). Pred kuhanjem vedno preverite embalažo. Morate dobiti veliko ponev in jo napolniti s 3-4-kratno količino vode za testenine. Vodo lahko dodate sol, da začinite testenine, vendar to ni nujno in lahko storite pozneje.
Sveže testenine so lahko pripravljene v samo 30 sekundah, zato je pomembno, da jih redno preverjate. Strokovnjaki pri kuhanju testenin pravijo, da ga skuhamo al dente (do zoba), kar pomeni mehko, vendar s trdim zalogajem, vendar je to odvisno od osebnih želja.
Ko je kuhana, lahko samo premešate skozi omako ali kombinirate z drugimi sestavinami in omako ter zapečete s sirasto skorjo, da se testenine zapečejo - izbire so neskončne z našim izborom enostavnih receptov za testenine.