| Služi | 4+ |
| Spretnost | Enostavno |
| Skupni čas | 25 min |
| Prehrana na porcijoRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorije | 359 kcal | 18% |
| Maščobe | 14 g | dvajset% |
| Nasičena maščoba | 4 g | dvajset% |
Sestavine
- 4 zrezki z rebri
- malo olivnega olja
za omako
- 1 žlica olja, plus ekstra, za zrezke
- 100 g (4oz) šalotke, drobno sesekljane
- 1 strok česna, zdrobljen
- 1 žlica posušenih čilijevih kosmičev
- & frac12; žlička sladke paprike
- 1 žlica mlete kumine
- & frac12; žlička mletega cimeta
- 1 žlica posušenega origana
- 3 žlice jabolčnega kisa
- 125 g (4 & frac12; oz) kečapa
- 1 žlica temno rjavega sladkorja
Metoda
Za omako segrejte olje v majhni ponvi, dodajte šalotko in nežno kuhajte do prosojnosti. Dodajte česen, čili, papriko, kumino in cimet ter kuhajte še eno minuto, nenehno mešajte. Dodajte preostale sestavine in 75 ml vode. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj na srednje nizko in pustimo kuhati 3 minute.
Za zrezke jih rahlo namažite z olivnim oljem, začinite in kuhajte na vroči ponvi ali žaru 3 ali 4 minute na vsaki strani. Pustite počivati 5 minut in postrezite z omako z žara.
Vrhunski namig za pripravo zrezkov z očesom z dimljeno omako z žara
PREDSTAVITE Ta omaka bo v zaprti posodi, v hladilniku, shranjena do en teden.