| Služi | 6 z ostanki+ |
| Spretnost | Enostavno |
| Skupni čas | 2 uri 30 minut Plus počitek |
Goveje pečeno rebro je odlična alternativa puranu za božično kosilo. To je takšna poslastica, ki na dan boksa daje čudovite narezke, še posebej, če jih postrežete s solato in pečenim krompirjem. Ta recept lahko preprosto pripravite za nedeljsko pečenko ali pa deluje tudi za božič! Priprava traja dve uri in pol, zato je kot nalašč za konec tedna, ko imate na voljo malo več časa. Postrezite ga s pečenim krompirjem za čudovito pečenko iz govejega mesa, ki je kot nalašč za posebne priložnosti ali preprosto za uživanje s prijatelji in družino.
KAKO NAČINITI PEČENO GOVEDINO Z GORISTINO IN HRSKOVO skorjo
Sestavine
- 3 kg govejega rebra (3 kosti), z brado
- 3 žlice naribanega hrena
- 5 žlic polnozrnate gorčice
- 3 rdeče čebule, prepolovljene
Za omako:
- 500 ml goveje juhe
- 200 ml polnega rdečega vina (Shiraz bi bil popoln)
- 2 žlički koruzne moke
Metoda
Pečico segrejte na 220C ventilator, plin 9. Stehtajte goveje meso, da dobite približno predstavo o času kuhanja, čeprav vam priporočamo, da za natančnost vložite v termometer za meso. Škoda je, da se tako drag kos mesa prekuha, mesni termometer pa je zelo pomemben tudi za purana. Za srednje redke pustite 40 minut na kg.
Govedino damo v pekač. Sezono povsod. Hren in gorčico zmešamo skupaj in damo čez maščobo. Vse ostalo ali dodatki so okusni, postreženi z govedino. Čebulo položite okoli govejega mesa. Pečemo 15 minut, nato pečico ugasnemo na 170 ° C, ventilator na plin 5 in pečemo za vaš izračunani čas pečenja, v tem primeru približno 2 uri 30 minut. Na vašem termometru v pečici naj bi meril okoli 58 ° C, nato pa po počitku 61-65 ° C. Vzamemo iz pečice in rahlo pokrijemo s folijo in pustimo počivati.
Omako pripravite tako, da založite zalogo in vino s pečeno rdečo čebulo in vsemi sokovi iz govedine. Ko alkohol izgori, precedite in dodajte koruzno moko, pomešano z malo hladne vode, da se zgosti.